<\/p>\n\n\n\n
Die Chargen- und Losverfolgung ist eine der wichtigsten Kontrollma\u00dfnahmen im Lebensmittelvertrieb, da sie Produktsicherheit, Einhaltung gesetzlicher Vorschriften, Abfallreduzierung und Kundenvertrauen in einem einzigen Prozess vereint. Ist die Chargen- und Losverfolgung unzureichend, verlieren Lebensmittelh\u00e4ndler den \u00dcberblick \u00fcber Haltbarkeit, R\u00fcckverfolgbarkeit und die Bereitschaft zu R\u00fcckrufaktionen. Ist die Chargen- und Losverfolgung hingegen gut organisiert, kann das Unternehmen Waren mit gr\u00f6\u00dferer Sicherheit vertreiben, Probleme schneller eingrenzen und die Kundenbeziehungen sch\u00fctzen, wenn etwas schiefgeht.<\/p>\n\n\n\n
Das ist auf einem Lebensmittelmarkt von Bedeutung, auf dem die logistische Komplexit\u00e4t stetig zunimmt. Das Amt f\u00fcr nationale Statistik stellte fest, dass die Zahl der als \u201eTransport und Lagerung\u201c klassifizierten Betriebsst\u00e4tten im Vereinigten K\u00f6nigreich im Jahr 2021 um 88% h\u00f6her war als im Jahr 2011. F\u00fcr den Lebensmittelvertrieb bedeutet dieses Wachstum in der Regel mehr Kunden, mehr Umschlagstellen, mehr datumsempfindliche Best\u00e4nde und einen h\u00f6heren Bedarf an einer Chargen- und Losverfolgung, die in Echtzeit funktioniert \u2013 und nicht erst nachtr\u00e4glich in einer Tabellenkalkulation.<\/p>\n\n\n\n
Der Aufstieg des britischen Lagers und des \u201cgoldenen Logistikdreiecks\u201d<\/a><\/p>\n\n\n\n Die Chargen- und Losverfolgung ist auch deshalb wichtig, weil der Personalmangel weniger Spielraum f\u00fcr manuelle R\u00fcckverfolgungsroutinen l\u00e4sst. Descartes berichtete, dass 76% der F\u00fchrungskr\u00e4fte in der Lieferkette und Logistik unter einem sp\u00fcrbaren Personalmangel litten, wobei der Lagerbetrieb mit 56% zu den am st\u00e4rksten betroffenen Bereichen geh\u00f6rte. Chris Jones, EVP, Industry bei Descartes, sagte, dass Unternehmen aus den Bereichen Lieferkette und Logistik \u201cweiterhin Schwierigkeiten haben, die Arbeitskr\u00e4fte, Fachkr\u00e4fte und F\u00fchrungskr\u00e4fte zu finden, die sie f\u00fcr ihren Erfolg ben\u00f6tigen\u201d. In der Lebensmittelverteilung bedeutet dies, dass die Chargen- und Losverfolgung systemgest\u00fctzt und wiederholbar sein muss. Wenn sie vom Ged\u00e4chtnis oder von Notizen abh\u00e4ngt, wird sie unter Druck zu einer Schwachstelle.<\/p>\n\n\n\n Quelle: Eine Studie von Descartes zeigt, dass 761 % der Unternehmen im Bereich Lieferkette und Logistik mit einem erheblichen Personalmangel zu k\u00e4mpfen haben<\/a><\/p>\n\n\n\n Es gibt auch ein direktes Argument gegen Lebensmittelverschwendung, das f\u00fcr eine bessere Chargen- und Losverfolgung spricht. WRAP sch\u00e4tzt die Lebensmittelverschwendung im Vereinigten K\u00f6nigreich f\u00fcr das Jahr 2021 auf 10,7 Millionen Tonnen, darunter 1,4 Millionen Tonnen aus der Produktion, und gibt an, dass die essbaren Anteile der Lebensmittelabf\u00e4lle nach dem Verlassen des landwirtschaftlichen Betriebs einen Wert von mehr als 21,8 Milliarden Pfund pro Jahr hatten. Die Chargen- und Losverfolgung ist zwar nicht die einzige L\u00f6sung f\u00fcr das Problem der Lebensmittelverschwendung, aber sie ist eine der effektivsten M\u00f6glichkeiten, den Lagerumschlag zu verbessern, vermeidbare Abschreibungen zu reduzieren und sicherzustellen, dass die richtigen, noch haltbaren Waren zum richtigen Zeitpunkt an den richtigen Kunden gelangen.<\/p>\n\n\n\n Quelle: Lebensmittel\u00fcbersch\u00fcsse und -verschwendung im Vereinigten K\u00f6nigreich \u2013 die wichtigsten Fakten<\/a><\/p>\n\n\n\n Unserer Erfahrung nach verbessert die Chargen- und Losverfolgung die Lebensmittelverteilung, wenn sie als dynamischer Betriebsablauf und nicht als reine Compliance-Ma\u00dfnahme betrachtet wird. Das bedeutet, bei Wareneingang die richtigen Identifikationsmerkmale zu erfassen, diese mit Daten und Standorten zu verkn\u00fcpfen, die richtige Lagerumschlagslogik anzuwenden und sicherzustellen, dass R\u00fcckrufentscheidungen bei Bedarf schnell getroffen werden k\u00f6nnen. Dieser Leitfaden erl\u00e4utert, warum die Chargen- und Losverfolgung wichtig ist, was Gesetze und Normen vorsehen und welche sieben praktischen \u00dcberlegungen den Unterschied zwischen einer R\u00fcckverfolgbarkeit, die auf dem Papier gut aussieht, und einer R\u00fcckverfolgbarkeit, die im Lager tats\u00e4chlich funktioniert, ausmachen.<\/p>\n\n\n\n Die Chargen- und Losverfolgung ist wichtig, da der Vertrieb von Lebensmitteln von der R\u00fcckverfolgbarkeit abh\u00e4ngt. Die Food Standards Agency (FSA) erkl\u00e4rt, dass Lebensmittelunternehmen f\u00fcr die Sicherheit der von ihnen hergestellten, vertriebenen, gelagerten oder verkauften Lebensmittel verantwortlich sind und dass sie in der Lage sein m\u00fcssen, die Lieferanten ihrer Lebensmittel sowie die Gesch\u00e4ftskunden, an die sie geliefert haben, zur\u00fcckzuverfolgen. Derselbe FSA-Leitfaden erkl\u00e4rt, dass die R\u00fcckverfolgbarkeit dabei hilft, den \u00dcberblick \u00fcber Lebensmittel in der Lieferkette zu behalten, und im Bedarfsfall die gezielte R\u00fccknahme oder den R\u00fcckruf unsicherer Lebensmittel erm\u00f6glicht. Einfach ausgedr\u00fcckt: Die Chargen- und Losverfolgung macht die R\u00fcckverfolgbarkeit von Lebensmitteln erst nutzbar.<\/p>\n\n\n\n Quelle: R\u00fcckverfolgbarkeit von Lebensmitteln, R\u00fccknahmen und R\u00fcckrufe in der britischen Lebensmittelindustrie \u2013 Kurzleitfaden<\/a><\/p>\n\n\n\n Die FSA legt au\u00dferdem fest, dass Unternehmen \u00fcber R\u00fcckverfolgbarkeitsdaten f\u00fcr Lieferanten und Gesch\u00e4ftskunden verf\u00fcgen m\u00fcssen, Systeme und Verfahren einrichten m\u00fcssen, um den Aufsichtsbeh\u00f6rden diese Daten auf Anfrage zur Verf\u00fcgung zu stellen, und dass sie in Verkehr gebrachte Lebensmittel kennzeichnen oder identifizieren m\u00fcssen, um die R\u00fcckverfolgbarkeit zu erleichtern. F\u00fcr Lebensmittelh\u00e4ndler bedeutet dies, dass die R\u00fcckverfolgung von Chargen und Losen kein optionaler, rein prozesstechnischer Feinschliff ist. Sie ist Teil des Betriebsstandards f\u00fcr den verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln.<\/p>\n\n\n\n Quelle: R\u00fcckverfolgbarkeit von Lebensmitteln, R\u00fccknahmen und R\u00fcckrufe in der britischen Lebensmittelindustrie \u2013 Kurzleitfaden<\/a><\/p>\n\n\n\n Die Chargen- und Losverfolgung wirkt sich auch auf das gesch\u00e4ftliche Vertrauen aus. Wenn ein Kunde fragt, welche Charge geliefert wurde, wie lange die Haltbarkeitsdauer noch betr\u00e4gt oder ob ein betroffenes Produkt bei ihm angekommen ist, sollte der H\u00e4ndler in der Lage sein, schnell und sicher zu antworten. Ist die Chargen- und Losverfolgung unzureichend, verlaufen solche Gespr\u00e4che z\u00f6gerlich und unsicher. Bei einer soliden Chargen- und Losverfolgung wird die Kommunikation mit den Kunden klarer, R\u00fcckrufe lassen sich schneller eind\u00e4mmen und Entscheidungen zur Bestandszuweisung lassen sich leichter begr\u00fcnden.<\/p>\n\n\n\n In der Lebensmittelverteilung funktioniert die Chargen- und Losverfolgung so, dass einer bestimmten Produktions- oder Handhabungsgruppe eine eindeutige Kennung zugewiesen wird, die dann w\u00e4hrend des gesamten Weges der Ware durch die Lieferkette sichtbar bleibt. In der Praxis werden die Begriffe \u201cCharge\u201d und \u201cLos\u201d oft nahezu synonym verwendet. In den Leitlinien von GS1 UK zur Kodierung von Produktionsdaten in Barcodes wird der Anwendungsidentifikator 10 als Code f\u00fcr \u201cCharge oder Losnummer\u201d aufgef\u00fchrt, was verdeutlicht, wie eng diese Begriffe in vielen operativen Systemen miteinander verkn\u00fcpft sind.<\/p>\n\n\n\n Quelle: Wie kann ich Produktionsdaten (z. B. Chargennummer, Datumsangaben) in einem Barcode kodieren?<\/a><\/p>\n\n\n\n Die Chargen- und Losverfolgung wird wesentlich leistungsf\u00e4higer, wenn sie mit anderen Produktattributen verkn\u00fcpft wird. GS1 UK weist darauf hin, dass Barcodes auch Mindesthaltbarkeitsdaten, Verkaufsfristen, Verfallsdaten, Gewichte und Versandinformationen enthalten k\u00f6nnen. Mit anderen Worten: Die Chargen- und Losverfolgung sollte nicht isoliert betrachtet werden. Die leistungsf\u00e4higsten Vertriebssysteme f\u00fcr Lebensmittel verkn\u00fcpfen Chargen- oder Losnummern, Datumslogik und logistische Identit\u00e4ten, sodass Lagerteams an jedem Ber\u00fchrungspunkt die richtige Entscheidung treffen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Quelle: Wie kann ich Produktionsdaten (z. B. Chargennummer, Datumsangaben) in einem Barcode kodieren?<\/a><\/p>\n\n\n\n Deshalb sind wir der Meinung, dass die Chargen- und Losverfolgung als Kontrollrahmen betrachtet werden sollte und nicht nur als Nummerierungsmethode. Sie unterst\u00fctzt den Wareneingang, die Lagerung, den Lagerumschlag, die Zuteilung, den Versand, die Kundenkommunikation und das R\u00fcckrufmanagement. Ein Chargencode ohne Workflow-Unterst\u00fctzung ist nur ein St\u00fcck Text. Die Chargen- und Losverfolgung wird erst dann sinnvoll, wenn das Lagerverwaltungssystem wei\u00df, wie man sie nutzt.<\/p>\n\n\n\n Der erste zu beachtende Aspekt bei der Chargen- und Losverfolgung ist die Erfassung beim Wareneingang. Wird die Chargen- oder Losnummer bei Ankunft des Produkts nicht korrekt erfasst, sinkt die Zuverl\u00e4ssigkeit aller nachfolgenden Prozesse. Wir empfehlen, den Wareneingang mit der Lieferank\u00fcndigung (ASN), der Bestellung oder den Lieferantenangaben abzugleichen und die Daten zu Charge, Los, Menge, Zustand und Datum zu \u00fcberpr\u00fcfen, bevor die Ware in den aktiven Bestand \u00fcbernommen wird.<\/p>\n\n\n\n In den ASN-Leitlinien von GS1 UK wird erl\u00e4utert, dass eine Vorab-Lieferanzeige (Advanced Shipping Notice, ASN) Angaben zu Lieferzeitpunkt, Inhalt, Anzahl der Kartons auf der Palette, Gewicht, Verpackungsart, Bestellinformationen und Produktbeschreibung enthalten kann. Die Nachverfolgung von Chargen und Losen wird erheblich vereinfacht, wenn diese Informationen bereits vor dem Eintreffen der Ware vorliegen, da das Empfangsteam dann wei\u00df, was zu \u00fcberpr\u00fcfen ist und welche Abweichungen am wichtigsten sind.<\/p>\n\n\n\n Quelle: Leitfaden zur Implementierung von ASN-Nachrichten<\/a><\/p>\n\n\n\n Ein weiterer wichtiger Aspekt bei der Chargen- und Losverfolgung ist das Datenmanagement. Im Lebensmittelvertrieb ist eine Chargenkennzeichnung ohne verwertbare Datumslogik nur eine unvollst\u00e4ndige Kontrollma\u00dfnahme. Laut den Leitlinien der Food Standards Agency ist es wichtig, die Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdaten zu verstehen, um die Lebensmittelsicherheit zu gew\u00e4hrleisten und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Die Leitlinien von GOV.UK zur Lebensmittelkennzeichnung sind noch deutlicher: Vorverpackte Lebensmittel m\u00fcssen ein Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum aufweisen, und Lebensmittelunternehmen m\u00fcssen die erforderlichen Informationen weitergeben, wenn sie an andere Unternehmen verkaufen.<\/p>\n\n\n\n Quelle: Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdaten<\/a><\/p>\n\n\n\n Quelle: Lebensmittelkennzeichnung: Bereitstellung von Informationen \u00fcber Lebensmittel f\u00fcr Verbraucher<\/a><\/p>\n\n\n\n In der Praxis sollte die Chargen- und Losverfolgung sowohl die \u201eVerbrauchsdatum\u201c- als auch die \u201eMindesthaltbarkeitsdatum\u201c-Regeln sowie kundenspezifische Haltbarkeitsvorschriften gemeinsam unterst\u00fctzen. Ein Lager kann zwar genau wissen, welche Charge es vorr\u00e4tig hat, dennoch aber den falschen Bestand ausliefern, wenn die Zuweisungslogik die kundenspezifischen Datumsanforderungen ignoriert. Aus diesem Grund empfehlen wir, die Chargen- und Losverfolgung sowie die Verfallsdatumssteuerung als einen einzigen betrieblichen Prozess zu behandeln und nicht als zwei getrennte Prozesse.<\/p>\n\n\n\n Der dritte Aspekt bei der Chargen- und Losverfolgung betrifft die Etikettenqualit\u00e4t und die Barcode-Struktur. GS1 UK betont, dass die Genauigkeit von Barcodes von grundlegender Bedeutung ist und dass schlechte Barcode-Qualit\u00e4t in Gro\u00dfbritannien Sch\u00e4tzungen zufolge Kosten zwischen 500 Millionen und 1 Milliarde Pfund pro Jahr verursacht. In der Lebensmittelverteilung \u00e4u\u00dfern sich diese Kosten in fehlgeschlagenen Scans, Fehlkommissionierungen, verz\u00f6gerten Verladungen und einer eingeschr\u00e4nkten R\u00fcckverfolgbarkeit \u2013 gerade dann, wenn es auf Schnelligkeit ankommt.<\/p>\n\n\n\n Quelle: Barcodes \u2013 so macht man es richtig<\/a><\/p>\n\n\n\n GS1 UK erkl\u00e4rt au\u00dferdem, dass GS1-128 vor allem in der Logistik und im Lebensmittelvertrieb zum Einsatz kommt, wo zus\u00e4tzliche Daten wie Chargennummern, Mindesthaltbarkeitsdaten oder Sendungsreferenzen ben\u00f6tigt werden, um die R\u00fcckverfolgbarkeit und die Bestandskontrolle zu gew\u00e4hrleisten. Das spricht ganz klar f\u00fcr eine Standardisierung. Die Nachverfolgung von Chargen und Losen wird wesentlich zuverl\u00e4ssiger, wenn die Etikettenstruktur f\u00fcr den Einsatz im Lager konzipiert ist und nicht nur auf die Bequemlichkeit der Lieferanten ausgerichtet ist.<\/p>\n\n\n\n Quelle: Einen Barcode f\u00fcr Lebensmittel erhalten<\/a><\/p>\n\n\n\n Wir empfehlen, Etiketten entsprechend der im Lager erforderlichen Entscheidung zu gestalten. Wenn der Mitarbeiter Charge, Datum und Logistikeinheit innerhalb von Sekunden best\u00e4tigen muss, sollten der Barcode und der lesbare Text dies auf Anhieb erm\u00f6glichen. Eine gute Chargen- und Losverfolgung sollte Unsicherheiten verringern, statt sie zu verursachen.<\/p>\n\n\n\n Der vierte Aspekt bei der Chargen- und Losverfolgung ist die Zuordnungslogik. Das FIFO-Prinzip mag in manchen Umgebungen funktionieren, doch im Lebensmittelvertrieb sind h\u00e4ufig FEFO-Regeln oder kundenspezifische Vorschriften erforderlich, die sich nach der Haltbarkeitsspanne, dem Servicefenster oder den Anforderungen des Einzelh\u00e4ndlers richten. Die Chargen- und Losverfolgung verbessert den Lebensmittelvertrieb nur dann, wenn sie Einfluss darauf hat, welche Best\u00e4nde tats\u00e4chlich kommissioniert und versendet werden.<\/p>\n\n\n\n Auf der Seite zu Lebensmitteln und Getr\u00e4nken von Clarus WMS wird dies gut beschrieben. Dort hei\u00dft es, dass Lebensmittelh\u00e4ndler stets die Artikel mit dem fr\u00fchesten Verfallsdatum zuerst ausliefern sollten, um die Lebensmittelsicherheit zu optimieren, Abfall zu minimieren und die von den Kunden erwartete Qualit\u00e4t zu gew\u00e4hrleisten. Wir halten dies f\u00fcr den richtigen betrieblichen Standard. Die Chargen- und Losverfolgung ist wertvoll, da sie dem Lager hilft, den richtigen Bestand auszuw\u00e4hlen \u2013 und nicht nur den Bestand zu identifizieren, nachdem er bereits ausgew\u00e4hlt wurde.<\/p>\n\n\n\n Quelle: Lebensmittel- und Getr\u00e4nkelogistik<\/a><\/p>\n\n\n\n Der f\u00fcnfte Aspekt bei der Chargen- und Losverfolgung ist die R\u00fcckrufbereitschaft. Im FSA-Leitfaden hei\u00dft es, dass im Falle eines Vorfalls im Bereich der Lebensmittelsicherheit unsichere Lebensmittel m\u00f6glicherweise aus dem Verkehr gezogen oder zur\u00fcckgerufen werden m\u00fcssen und dass Unternehmen ermitteln m\u00fcssen, welche Produkte und welche Chargen betroffen sind. Der Leitfaden weist zudem darauf hin: Je mehr Informationen Sie vorhalten, desto einfacher und schneller lassen sich die betroffenen Lebensmittel identifizieren, Risiken f\u00fcr Verbraucher mindern sowie Zeit und Geld sparen. Die Chargen- und Losverfolgung ist daher eines der praktischsten Instrumente f\u00fcr R\u00fcckrufe, \u00fcber das ein H\u00e4ndler verf\u00fcgen kann.<\/p>\n\n\n\n Quelle: R\u00fcckverfolgbarkeit von Lebensmitteln, R\u00fccknahmen und R\u00fcckrufe in der britischen Lebensmittelindustrie \u2013 Kurzleitfaden<\/a><\/p>\n\n\n\n Unserer Erfahrung nach l\u00e4sst sich die R\u00fcckrufbereitschaft verbessern, wenn die Chargen- und Losverfolgung detailliert genug ist, um den betroffenen Bestand zu isolieren, ohne mehr Lagerbest\u00e4nde als n\u00f6tig zu sperren. Das sch\u00fctzt nicht nur die Verbraucher, sondern auch die Gewinnmargen und die Kundenbeziehungen. Eine vage Reaktion auf einen R\u00fcckruf deutet in der Regel darauf hin, dass die R\u00fcckverfolgbarkeit an irgendeiner Stelle unzureichend ist.<\/p>\n\n\n\n Der sechste Aspekt bei der Chargen- und Losverfolgung ist die Abfallreduzierung. WRAP sch\u00e4tzt die gesamte Lebensmittelverschwendung im Vereinigten K\u00f6nigreich im Jahr 2021 auf 10,7 Millionen Tonnen und beziffert den Wert der nach dem Verlassen des landwirtschaftlichen Betriebs verschwendeten essbaren Lebensmittel auf \u00fcber 21,8 Milliarden Pfund pro Jahr. Die Chargen- und Losverfolgung wird Lebensmittelabf\u00e4lle zwar nicht von selbst beseitigen, bietet Lebensmittelh\u00e4ndlern jedoch deutlich bessere M\u00f6glichkeiten, datumsempfindliche Best\u00e4nde zu kontrollieren, diese ordnungsgem\u00e4\u00df zu rotieren und vermeidbare Abschreibungen zu verhindern.<\/p>\n\n\n\n Quelle: Lebensmittel\u00fcbersch\u00fcsse und -verschwendung im Vereinigten K\u00f6nigreich \u2013 die wichtigsten Fakten<\/a><\/p>\n\n\n\n Wir sind der Meinung, dass die Chargen- und Losverfolgung gerade hier strategisch von Nutzen ist. Sie erm\u00f6glicht ein besseres Management der Haltbarkeitsfristen, ein fr\u00fchzeitiges Eingreifen bei sich nur langsam absetzenden Chargen und eine intelligentere Zuteilung, wenn Kunden unterschiedliche Erwartungen hinsichtlich der Haltbarkeitsfristen haben. Die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften ist nat\u00fcrlich nach wie vor wichtig, doch die Chargen- und Losverfolgung gewinnt erheblich an Bedeutung, wenn sie gleichzeitig die Rentabilit\u00e4t sichert.<\/p>\n\n\n\n Der siebte Aspekt bei der Chargen- und Losverfolgung ist die \u00dcberpr\u00fcfung. Die Leitlinien der Food Standards Agency besagen, dass R\u00fcckverfolgbarkeitssysteme regelm\u00e4\u00dfig \u00fcberpr\u00fcft werden sollten, und sie f\u00f6rdern die interne Prozessr\u00fcckverfolgbarkeit, um Eing\u00e4nge und Ausg\u00e4nge abzugleichen und eine bessere Transparenz entlang der gesamten Lieferkette zu gew\u00e4hrleisten. Das ist ein entscheidender Punkt. Die Chargen- und Losverfolgung ist nichts, was ein H\u00e4ndler einmal einrichten und dann davon ausgehen sollte, dass sie f\u00fcr immer wirksam bleibt.<\/p>\n\n\n\n Quelle: R\u00fcckverfolgbarkeit von Lebensmitteln, R\u00fccknahmen und R\u00fcckrufe in der britischen Lebensmittelindustrie \u2013 Kurzleitfaden<\/a><\/p>\n\n\n\n Kundenanforderungen \u00e4ndern sich. Das Produktsortiment \u00e4ndert sich. Die Erwartungen der Einzelh\u00e4ndler \u00e4ndern sich. Die Nachverfolgung von Chargen und Losen sollte daher durch regelm\u00e4\u00dfige R\u00fcckverfolgbarkeitspr\u00fcfungen, Kontrollen der Lagerumschlagsh\u00e4ufigkeit, R\u00fcckrufsimulationen und R\u00fcckmeldungen aus dem Lager \u00fcberpr\u00fcft werden. Die besten Systeme dienen nicht nur der Speicherung von Daten. Sie helfen dem Unternehmen dabei, Schwachstellen zu erkennen, bevor diese durch ein Audit oder einen R\u00fcckruf aufgedeckt werden.<\/p>\n\n\n\n Die meisten Probleme bei der Chargen- und Losverfolgung sind nicht auf Unwissenheit zur\u00fcckzuf\u00fchren. Sie entstehen durch Fragmentierung. Die Chargennummer ist in einem Dokument erfasst, das Datum ist an anderer Stelle aufgedruckt, im Lager wird der Bestand unter einem anderen Code gef\u00fchrt, und die Kundenkommunikation st\u00fctzt sich auf eine separate Tabellenkalkulation. Das Unternehmen verf\u00fcgt zwar technisch gesehen \u00fcber die Informationen, jedoch nicht in einer Form, die die Kontrolle \u00fcber den Lebensmittelvertrieb erleichtert.<\/p>\n\n\n\n Deshalb legen wir den Schwerpunkt darauf, die Chargen- und Losverfolgung zu einem festen Bestandteil der normalen Lagersteuerung zu machen und nicht zu einem Nebenprozess. Wir bei Clarus WMS sind der Ansicht, dass das System Chargen-, Los- und Verfallsdaten bereits beim Wareneingang erfassen, diese Informationen zur Steuerung von Bestandsbewegungen und -zuweisungen nutzen und sie im Falle eines R\u00fcckrufs oder einer Anfrage sofort zur Verf\u00fcgung stellen sollte. Auf unserer Seite zur L\u00f6sung f\u00fcr die Lebensmittel- und Getr\u00e4nkebranche bringen wir es auf den Punkt: Das System ist darauf ausgelegt, Verfallsdaten einfach zu verwalten, Produkte bei der richtigen Temperatur zu lagern und R\u00fcckrufverfahren zu optimieren, indem betroffene Artikel schnell zur\u00fcckverfolgt und aus dem Verkehr gezogen werden.<\/p>\n\n\n\n Quelle: Lebensmittel- und Getr\u00e4nkelogistik<\/a><\/p>\n\n\n\n Campeys ist ein anschauliches Beispiel f\u00fcr Clarus, da das Unternehmen schnell strenge Kontrollmechanismen f\u00fcr den Lebensmittelvertrieb ben\u00f6tigte. Laut ihrer Kundenreferenz haben sie Clarus WMS in weniger als zwei Monaten implementiert, die BRCGS-Bewertung \u201eAA\u201c erreicht und Echtzeit-R\u00fcckverfolgbarkeit sowie Skalierbarkeit zur Unterst\u00fctzung ihres Wachstums gewonnen. Das ist wichtig, denn bei der Chargen- und Losverfolgung geht es nicht nur darum, Auditoren zufrieden zu stellen. Es geht darum, ein Echtzeit-Kontrollsystem f\u00fcr den Lebensmittelvertrieb zu schaffen, auf das sich Teams und Kunden jeden Tag verlassen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Wie Campeys die AA-BRCGS-Note mit Clarus erhielten<\/a><\/p>\n\n\n\n JODA ist ein weiteres eindrucksvolles Beispiel. In ihrer Clarus-Kundenreferenz berichten sie, dass sie eine Bestandsgenauigkeit von 99% erreicht, Echtzeit-Transparenz gewonnen und den \u00dcbergang von langwierigen Inventuren zu einem deutlich besser kontrollierten Betriebsablauf geschafft haben. F\u00fcr die Chargen- und Losverfolgung ist diese Art von Transparenz \u00e4u\u00dferst wertvoll, da sie das Vertrauen darin st\u00e4rkt, wo sich datumsempfindliche und r\u00fcckverfolgbare Best\u00e4nde tats\u00e4chlich befinden. Unserer Ansicht nach steigen Bestandsvertrauen und Vertrauen in die R\u00fcckverfolgbarkeit in der Regel gemeinsam an.<\/p>\n\n\n\n Quelle: Unterst\u00fctzung von JODA bei der Erreichung einer Bestandsgenauigkeit von 99%<\/a><\/p>\n\n\n\n Die Chargen- und Losverfolgung sollte mehr leisten, als nur die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften zu gew\u00e4hrleisten. Sie sollte den Vertrieb von Lebensmitteln sicherer, schneller und unter Zeitdruck einfacher zu bew\u00e4ltigen machen. Wenn die Chargen- und Losverfolgung in die Wareneingangsabwicklung, die Datumskontrolle, die Etikettierung, die Zuordnung, die R\u00fcckrufplanung und die \u00dcberpr\u00fcfungsroutinen integriert ist, gewinnt das Lager mehr als nur R\u00fcckverfolgbarkeit. Es gewinnt operative Sicherheit.<\/p>\n\n\n\n Wir empfehlen Ihnen, dort anzusetzen, wo Ihre Chargen- und Losverfolgung derzeit am anf\u00e4lligsten ist. Pr\u00fcfen Sie die Genauigkeit der Wareneing\u00e4nge, die Transparenz bei den Datumsangaben, die Qualit\u00e4t der Etiketten, die Zuordnungslogik, die Bereitschaft f\u00fcr R\u00fcckrufe sowie die Anzahl der Anfragen, die noch manuell gepr\u00fcft werden m\u00fcssen. Das sind in der Regel die Bereiche, in denen die Chargen- und Losverfolgung am schnellsten einen operativen Mehrwert schafft.<\/p>\n\n\n\n Wir bei Clarus WMS sind davon \u00fcberzeugt, dass die Nachverfolgung von Chargen und Losen im Lageralltag praktisch umsetzbar sein und den Kunden Sicherheit vermitteln sollte. Wenn das System den Bestand vom Wareneingang bis zum Versand nachverfolgen und automatisch den richtigen Lagerumschlag gew\u00e4hrleisten kann, wird der Vertrieb von Lebensmitteln vertrauensw\u00fcrdiger.<\/p>\n\n\n\n Der Aufstieg des britischen Lagers und des \u201cgoldenen Logistikdreiecks\u201d<\/a><\/p>\n\n\n\n Quelle: Eine Studie von Descartes zeigt, dass 761 % der Unternehmen im Bereich Lieferkette und Logistik mit einem erheblichen Personalmangel zu k\u00e4mpfen haben<\/a><\/p>\n\n\n\n Quelle: Lebensmittel\u00fcbersch\u00fcsse und -verschwendung im Vereinigten K\u00f6nigreich \u2013 die wichtigsten Fakten<\/a><\/p>\n\n\n\n Quelle: R\u00fcckverfolgbarkeit von Lebensmitteln, R\u00fccknahmen und R\u00fcckrufe in der britischen Lebensmittelindustrie \u2013 Kurzleitfaden<\/a><\/p>\n\n\n\n Quelle: Leitfaden zur R\u00fcckverfolgbarkeit von Lebensmitteln, Marktr\u00fccknahmen und R\u00fcckrufaktionen in der britischen Lebensmittelindustrie<\/a><\/p>\n\n\n\n Quelle: Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdaten<\/a><\/p>\n\n\n\n Quelle: Lebensmittelkennzeichnung: Bereitstellung von Informationen \u00fcber Lebensmittel f\u00fcr Verbraucher<\/a><\/p>\n\n\n\n Quelle: Leitfaden zur Implementierung von ASN-Nachrichten<\/a><\/p>\n\n\n\n Quelle: Wie kann ich Produktionsdaten (z. B. Chargennummer, Datumsangaben) in einem Barcode kodieren?<\/a><\/p>\n\n\n\n Quelle: Einen Barcode f\u00fcr Lebensmittel erhalten<\/a><\/p>\n\n\n\n Quelle: Barcodes \u2013 so macht man es richtig<\/a><\/p>\n\n\n\n Zebra-Studie: Fast jeder Zehnte Logistikleiter will bis 2028 RFID einsetzen<\/a><\/p>\n\n\n\n Quelle: Lebensmittel- und Getr\u00e4nkelogistik<\/a><\/p>\n\n\n\n Wie Campeys die AA-BRCGS-Note mit Clarus erhielten<\/a><\/p>\n\n\n\nWarum die R\u00fcckverfolgung von Chargen und Losen im Lebensmittelvertrieb so wichtig ist<\/h2>\n\n\n\n
Welche Funktion haben Chargennummern, Losnummern und Datumscodes eigentlich?<\/h2>\n\n\n\n
Sieben Aspekte, die die Chargen- und Losverfolgung im Lebensmittelvertrieb verbessern<\/h2>\n\n\n\n
1. Erfassen Sie die Chargen- und Losdaten beim Wareneingang korrekt<\/h4>\n\n\n\n
2. Verkn\u00fcpfung der Chargen- und Losverfolgung mit der Datumssteuerung<\/h4>\n\n\n\n
3. Verwenden Sie standardisierte Barcodes und Logistiketiketten<\/h4>\n\n\n\n
4. Verwenden Sie FEFO oder kundenspezifische Zuordnungsregeln<\/h4>\n\n\n\n
5. R\u00fcckrufe sollten z\u00fcgig, konkret und auf Fakten gest\u00fctzt erfolgen<\/h4>\n\n\n\n
6. Nutzen Sie die Chargen- und Losverfolgung, um Abfall zu reduzieren \u2013 und nicht nur, um die Einhaltung von Vorschriften nachzuweisen.<\/h4>\n\n\n\n
7. \u00dcberpr\u00fcfen und passen Sie Ihren Tracking-Prozess kontinuierlich an<\/h4>\n\n\n\n
Wo Lebensmittelh\u00e4ndler in der Regel Schwierigkeiten haben \u2013 und wie wir damit umgehen<\/h2>\n\n\n\n
Sind Sie bereit, die Chargen- und Losverfolgung zu verbessern?<\/h2>\n\n\n\n
Referenzen<\/h2>\n\n\n\n