<\/p>\n\n\n\n
El seguimiento de lotes y partidas es uno de los controles m\u00e1s importantes en la distribuci\u00f3n alimentaria, ya que a\u00fana en un solo proceso la seguridad de los productos, el cumplimiento normativo, la reducci\u00f3n de residuos y la confianza de los clientes. Cuando el seguimiento de lotes y partidas es deficiente, los distribuidores alimentarios pierden visibilidad sobre la vida \u00fatil, la trazabilidad y la preparaci\u00f3n para las retiradas de productos. Cuando el seguimiento de lotes y partidas es eficaz, la empresa puede gestionar sus existencias con mayor confianza, aislar los problemas m\u00e1s r\u00e1pidamente y proteger las relaciones con los clientes cuando surge alg\u00fan contratiempo.<\/p>\n\n\n\n
Esto es importante en un mercado alimentario en el que la complejidad log\u00edstica no deja de aumentar. La Oficina Nacional de Estad\u00edstica constat\u00f3 que el n\u00famero de locales comerciales del Reino Unido clasificados como \u00abtransporte y almacenamiento\u00bb fue 88% mayor en 2021 que en 2011. En el \u00e1mbito de la distribuci\u00f3n alimentaria, ese crecimiento suele traducirse en m\u00e1s clientes, m\u00e1s puntos de manipulaci\u00f3n, m\u00e1s existencias con plazos de caducidad ajustados y una mayor necesidad de un seguimiento de lotes y partidas que funcione en tiempo real, y no solo en una hoja de c\u00e1lculo a posteriori.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: El auge de los almacenes en el Reino Unido y el \u201ctri\u00e1ngulo dorado de la log\u00edstica\u201d<\/a><\/p>\n\n\n\n El seguimiento de lotes y partidas tambi\u00e9n es importante porque la presi\u00f3n laboral deja menos margen para las rutinas manuales de trazabilidad. Descartes inform\u00f3 de que el 76% de los responsables de la cadena de suministro y la log\u00edstica estaban experimentando una notable escasez de mano de obra, siendo las operaciones de almac\u00e9n una de las funciones m\u00e1s afectadas, con un 56%. Chris Jones, vicepresidente ejecutivo de Industria en Descartes, afirm\u00f3 que las organizaciones de cadena de suministro y log\u00edstica \u201csiguen teniendo dificultades para conseguir la mano de obra, los trabajadores cualificados y los l\u00edderes que necesitan para prosperar\u201d. En la distribuci\u00f3n alimentaria, esto significa que el seguimiento de lotes y partidas debe estar gestionado por un sistema y ser repetible. Si depende de la memoria o de notas marginales, se convierte en un punto d\u00e9bil ante la presi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Fuente: Un estudio de Descartes revela que el 76% de las operaciones de la cadena de suministro y la log\u00edstica est\u00e1n sufriendo una notable escasez de mano de obra<\/a><\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n existe un argumento directo relacionado con el desperdicio a favor de un mejor seguimiento de lotes y partidas. WRAP estima que el desperdicio alimentario en el Reino Unido ascendi\u00f3 a 10,7 millones de toneladas en 2021, incluidas 1,4 millones de toneladas procedentes de la industria transformadora, y se\u00f1ala que las partes comestibles del desperdicio alimentario posterior a la explotaci\u00f3n agr\u00edcola ten\u00edan un valor de m\u00e1s de 21.8 mil millones de libras al a\u00f1o. El seguimiento de lotes y partidas no es la \u00fanica soluci\u00f3n al desperdicio alimentario, pero s\u00ed es una de las formas m\u00e1s claras de mejorar la rotaci\u00f3n de existencias, reducir las bajas evitables y garantizar que las existencias con la fecha de caducidad adecuada lleguen al cliente adecuado en el momento adecuado.<\/p>\n\n\n\n Fuente: Excedentes y desperdicio de alimentos en el Reino Unido: datos clave<\/a><\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan nuestra experiencia, el seguimiento de lotes y partidas mejora la distribuci\u00f3n de alimentos cuando se aborda como una disciplina operativa activa, en lugar de como un mero requisito normativo. Esto implica registrar los identificadores adecuados en el momento de la recepci\u00f3n, vincularlos a fechas y ubicaciones, aplicar la l\u00f3gica correcta de rotaci\u00f3n de existencias y garantizar que las decisiones de retirada del mercado puedan tomarse con rapidez cuando sea necesario. Esta gu\u00eda explica por qu\u00e9 es importante el seguimiento de lotes y partidas, qu\u00e9 exigen la legislaci\u00f3n y las normas, y siete consideraciones pr\u00e1cticas que marcan la diferencia entre una trazabilidad que queda bien sobre el papel y una trazabilidad que funciona en el almac\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n El seguimiento de lotes y partidas es importante porque la distribuci\u00f3n de alimentos depende de la trazabilidad. La Agencia de Normas Alimentarias (FSA) afirma que las empresas del sector alimentario son responsables de la seguridad de los alimentos que producen, distribuyen, almacenan o venden, y que deben poder rastrear a los proveedores de sus alimentos y a los clientes comerciales a los que han suministrado. La misma gu\u00eda de referencia r\u00e1pida de la FSA se\u00f1ala que la trazabilidad ayuda a realizar un seguimiento de los alimentos en la cadena de suministro y facilita la retirada o el recall precisos de alimentos no seguros en caso de que sea necesario. En t\u00e9rminos sencillos, el seguimiento de lotes y partidas hace que la trazabilidad alimentaria sea viable.<\/p>\n\n\n\n Fuente: Trazabilidad alimentaria, retiradas y retiradas del mercado en el sector alimentario del Reino Unido: gu\u00eda de referencia r\u00e1pida<\/a><\/p>\n\n\n\n La FSA tambi\u00e9n establece que las empresas deben disponer de informaci\u00f3n sobre la trazabilidad de sus proveedores y clientes comerciales, deben contar con sistemas y procedimientos para facilitar dicha informaci\u00f3n a las autoridades competentes cuando estas lo soliciten, y deben etiquetar o identificar los alimentos comercializados para facilitar su trazabilidad. Para los distribuidores de alimentos, esto significa que el seguimiento de lotes y partidas no es un simple detalle opcional. Forma parte de las normas operativas para la gesti\u00f3n responsable de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n Fuente: Trazabilidad alimentaria, retiradas y retiradas del mercado en el sector alimentario del Reino Unido: gu\u00eda de referencia r\u00e1pida<\/a><\/p>\n\n\n\n El seguimiento de lotes y partidas tambi\u00e9n influye en la confianza comercial. Si un cliente pregunta qu\u00e9 partida se le ha entregado, qu\u00e9 plazo de conservaci\u00f3n le queda o si le ha llegado alg\u00fan producto afectado, el distribuidor deber\u00eda poder responder con rapidez y seguridad. Cuando el seguimiento de lotes y partidas es deficiente, esas conversaciones se vuelven lentas e inciertas. Cuando el seguimiento de lotes y partidas es eficaz, la comunicaci\u00f3n con el cliente se vuelve m\u00e1s clara, las retiradas de productos se gestionan m\u00e1s r\u00e1pidamente y las decisiones sobre la asignaci\u00f3n de existencias son m\u00e1s f\u00e1ciles de justificar.<\/p>\n\n\n\n En la distribuci\u00f3n alimentaria, el seguimiento de lotes y series consiste en asignar un identificador \u00fanico a un grupo espec\u00edfico de producci\u00f3n o manipulaci\u00f3n y, a continuaci\u00f3n, mantener ese identificador visible a medida que las existencias se desplazan a lo largo de la cadena de suministro. En la pr\u00e1ctica, los t\u00e9rminos \u201clote\u201d y \u201cserie\u201d suelen utilizarse de forma casi intercambiable. Las directrices de GS1 UK sobre la codificaci\u00f3n de datos de producci\u00f3n en c\u00f3digos de barras indican que el identificador de aplicaci\u00f3n 10 es el c\u00f3digo correspondiente al \u201cn\u00famero de lote o de serie\u201d, lo que refleja la estrecha relaci\u00f3n que existe entre ambos t\u00e9rminos en muchos sistemas operativos.<\/p>\n\n\n\n Fuente: \u00bfC\u00f3mo puedo codificar datos de producci\u00f3n (por ejemplo, lote, fechas) en un c\u00f3digo de barras?<\/a><\/p>\n\n\n\n El seguimiento de lotes y series gana en eficacia cuando se vincula a otros atributos del producto. GS1 UK se\u00f1ala que los c\u00f3digos de barras tambi\u00e9n pueden codificar fechas de consumo preferente, fechas de venta, fechas de caducidad, pesos e informaci\u00f3n de env\u00edo. En otras palabras, el seguimiento de lotes y partidas no debe realizarse de forma aislada. Los sistemas de distribuci\u00f3n alimentaria m\u00e1s eficaces vinculan el n\u00famero de lote o partida, la l\u00f3gica de fechas y la identidad log\u00edstica, de modo que los equipos de almac\u00e9n puedan tomar la decisi\u00f3n correcta en cada punto de contacto.<\/p>\n\n\n\n Fuente: \u00bfC\u00f3mo puedo codificar datos de producci\u00f3n (por ejemplo, lote, fechas) en un c\u00f3digo de barras?<\/a><\/p>\n\n\n\n Por eso creemos que el seguimiento de lotes y partidas debe considerarse un marco de control, y no solo un m\u00e9todo de numeraci\u00f3n. Este sistema facilita la recepci\u00f3n, el almacenamiento, la rotaci\u00f3n de existencias, la asignaci\u00f3n, la expedici\u00f3n, la comunicaci\u00f3n con los clientes y la gesti\u00f3n de retiradas de productos. Un c\u00f3digo de lote sin un flujo de trabajo que lo respalde no es m\u00e1s que texto. El seguimiento de lotes y partidas resulta \u00fatil cuando el sistema de gesti\u00f3n de almacenes sabe c\u00f3mo utilizarlo.<\/p>\n\n\n\n El primer aspecto a tener en cuenta en el seguimiento de lotes y series es el registro de la entrada de mercanc\u00edas. Si el n\u00famero de lote o de serie no se registra correctamente cuando llega el producto, todos los procesos posteriores pierden fiabilidad. Recomendamos cotejar las mercanc\u00edas entrantes con el aviso de env\u00edo (ASN), la orden de compra o la informaci\u00f3n del proveedor, y confirmar los datos relativos al lote, la serie, la cantidad, el estado y la fecha antes de que las existencias se incorporen al inventario activo.<\/p>\n\n\n\n Las directrices sobre ASN de GS1 UK explican que un aviso previo de env\u00edo (ASN) puede incluir el plazo de entrega, el contenido, el n\u00famero de cajas por pal\u00e9, el peso, el tipo de embalaje, la informaci\u00f3n del pedido y la descripci\u00f3n del producto. El seguimiento de lotes y partidas resulta mucho m\u00e1s sencillo cuando se dispone de esa informaci\u00f3n antes de que lleguen las mercanc\u00edas, ya que el equipo de recepci\u00f3n sabe qu\u00e9 debe comprobar y qu\u00e9 excepciones son las m\u00e1s importantes.<\/p>\n\n\n\n Fuente: Gu\u00eda de implementaci\u00f3n de mensajes ASN<\/a><\/p>\n\n\n\n La segunda consideraci\u00f3n en el seguimiento de lotes y partidas es la gesti\u00f3n de las fechas. En la distribuci\u00f3n de alimentos, un identificador de lote sin una l\u00f3gica de fechas \u00fatil solo supone la mitad del control. Las directrices de la Agencia de Normas Alimentarias indican que es importante comprender las fechas de consumo preferente y de caducidad para garantizar la seguridad alimentaria y reducir el desperdicio de alimentos. Las directrices sobre etiquetado alimentario de GOV.UK son a\u00fan m\u00e1s directas: los alimentos preenvasados deben indicar una fecha de consumo preferente o de caducidad, y las empresas alimentarias deben transmitir la informaci\u00f3n requerida cuando vendan a otras empresas.<\/p>\n\n\n\n Fuente: Fechas de consumo preferente y de caducidad<\/a><\/p>\n\n\n\n Fuente: Etiquetado de los alimentos: c\u00f3mo proporcionar informaci\u00f3n alimentaria a los consumidores<\/a><\/p>\n\n\n\n En la pr\u00e1ctica, el seguimiento de lotes y partidas debe tener en cuenta, de forma conjunta, las normas relativas a la fecha l\u00edmite de consumo, la fecha de consumo preferente y la vida \u00fatil espec\u00edfica de cada cliente. Un almac\u00e9n puede saber exactamente qu\u00e9 lote tiene en stock y, aun as\u00ed, distribuir el stock equivocado si la l\u00f3gica de asignaci\u00f3n ignora los requisitos de fecha del cliente. Por eso recomendamos tratar el seguimiento de lotes y partidas y el control de caducidad como un \u00fanico proceso operativo, y no como dos procesos separados.<\/p>\n\n\n\n El tercer aspecto a tener en cuenta en el seguimiento de lotes y partidas es la calidad de las etiquetas y la estructura de los c\u00f3digos de barras. GS1 UK afirma que la precisi\u00f3n de los c\u00f3digos de barras es de vital importancia y que se ha estimado que la mala calidad de los mismos en el Reino Unido supone un coste de entre 500 millones y 1.000 millones de libras al a\u00f1o. En la distribuci\u00f3n alimentaria, esos costes se traducen en lecturas fallidas, errores en la preparaci\u00f3n de pedidos, retrasos en la carga y una menor trazabilidad, precisamente cuando la rapidez es lo m\u00e1s importante.<\/p>\n\n\n\n Fuente: C\u00f3digos de barras: c\u00f3mo utilizarlos correctamente<\/a><\/p>\n\n\n\n GS1 UK tambi\u00e9n se\u00f1ala que el c\u00f3digo GS1-128 se utiliza principalmente en log\u00edstica y distribuci\u00f3n alimentaria, donde se necesitan datos adicionales \u2014como n\u00fameros de lote, fechas de consumo preferente o referencias de env\u00edo\u2014 para facilitar la trazabilidad y el control de existencias. Esto justifica de forma muy clara la necesidad de la estandarizaci\u00f3n. El seguimiento de lotes y partidas resulta mucho m\u00e1s fiable cuando la estructura de la etiqueta se dise\u00f1a pensando en el uso en el almac\u00e9n, y no solo en la comodidad del proveedor.<\/p>\n\n\n\n Fuente: Obtener un c\u00f3digo de barras para alimentos<\/a><\/p>\n\n\n\n Recomendamos dise\u00f1ar las etiquetas en funci\u00f3n de la decisi\u00f3n que deba tomarse en el almac\u00e9n. Si el operario necesita confirmar el lote, la fecha y la unidad log\u00edstica en cuesti\u00f3n de segundos, el c\u00f3digo de barras y el texto legible a simple vista deben permitirle hacerlo a la primera. Un buen seguimiento de lotes y partidas debe reducir las dudas, no generarlas.<\/p>\n\n\n\n El cuarto aspecto a tener en cuenta en el seguimiento de lotes y partidas es la l\u00f3gica de asignaci\u00f3n. El m\u00e9todo FIFO puede funcionar en algunos entornos, pero la distribuci\u00f3n de alimentos suele requerir el m\u00e9todo FEFO o normas espec\u00edficas para cada cliente basadas en la tolerancia de la vida \u00fatil, el plazo de servicio o los requisitos del minorista. El seguimiento de lotes y partidas solo mejora la distribuci\u00f3n de alimentos cuando influye en qu\u00e9 existencias se recogen y env\u00edan realmente.<\/p>\n\n\n\n La p\u00e1gina sobre alimentaci\u00f3n y bebidas de Clarus WMS lo describe muy bien. En ella se indica que los distribuidores de alimentos deben enviar siempre primero los productos con fecha de caducidad m\u00e1s pr\u00f3xima para optimizar la seguridad alimentaria, minimizar el desperdicio y mantener la calidad que esperan los clientes. Creemos que ese es el est\u00e1ndar operativo adecuado. El seguimiento de lotes y partidas es valioso porque ayuda al almac\u00e9n a elegir el stock adecuado, y no solo a identificarlo una vez que ya ha sido seleccionado.<\/p>\n\n\n\n Fuente: Log\u00edstica de alimentos y bebidas<\/a><\/p>\n\n\n\n La quinta consideraci\u00f3n sobre el seguimiento de lotes y partidas es la preparaci\u00f3n para una retirada del mercado. La gu\u00eda de referencia r\u00e1pida de la FSA indica que, si se produce un incidente de seguridad alimentaria, puede ser necesario retirar o recuperar alimentos no seguros, y las empresas deben identificar qu\u00e9 producto y qu\u00e9 lotes se ven afectados. La gu\u00eda tambi\u00e9n se\u00f1ala que cuanta m\u00e1s informaci\u00f3n se conserve, m\u00e1s f\u00e1cil y r\u00e1pido resultar\u00e1 identificar los alimentos afectados, mitigar los riesgos para los consumidores y ahorrar tiempo y dinero. Por lo tanto, el seguimiento de lotes y partidas es una de las herramientas de retirada m\u00e1s pr\u00e1cticas con las que puede contar un distribuidor.<\/p>\n\n\n\n Fuente: Trazabilidad alimentaria, retiradas y retiradas del mercado en el sector alimentario del Reino Unido: gu\u00eda de referencia r\u00e1pida<\/a><\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan nuestra experiencia, la capacidad de respuesta ante una retirada de productos mejora cuando el seguimiento de lotes y partidas es lo suficientemente detallado como para aislar el stock afectado sin inmovilizar m\u00e1s existencias de las necesarias. Esto protege a los consumidores, pero tambi\u00e9n protege los m\u00e1rgenes y las relaciones con los clientes. Una respuesta imprecisa ante una retirada suele indicar que existe una trazabilidad deficiente en alg\u00fan punto del proceso.<\/p>\n\n\n\n La sexta consideraci\u00f3n sobre el seguimiento de lotes y partidas es la reducci\u00f3n de residuos. WRAP estima que el desperdicio total de alimentos en el Reino Unido ascendi\u00f3 a 10,7 millones de toneladas en 2021 y valora los alimentos comestibles desperdiciados tras su salida de la explotaci\u00f3n agr\u00edcola en m\u00e1s de 21 800 millones de libras al a\u00f1o. El seguimiento de lotes y partidas no eliminar\u00e1 por s\u00ed solo el desperdicio alimentario, pero ofrece a los distribuidores de alimentos una oportunidad mucho mayor de controlar las existencias con fecha de caducidad, rotarlas adecuadamente y evitar p\u00e9rdidas evitables.<\/p>\n\n\n\n Fuente: Excedentes y desperdicio de alimentos en el Reino Unido: datos clave<\/a><\/p>\n\n\n\n Creemos que es aqu\u00ed donde el seguimiento de lotes y partidas cobra una importancia estrat\u00e9gica. Permite gestionar mejor la vida \u00fatil, intervenir antes en los lotes de baja rotaci\u00f3n y realizar una asignaci\u00f3n m\u00e1s inteligente cuando los clientes tienen expectativas diferentes en cuanto a las fechas. El cumplimiento normativo sigue siendo importante, por supuesto, pero el seguimiento de lotes y partidas adquiere un valor mucho mayor cuando tambi\u00e9n protege la rentabilidad.<\/p>\n\n\n\n El s\u00e9ptimo aspecto a tener en cuenta en el seguimiento de lotes y partidas es la revisi\u00f3n. Las directrices de la Agencia de Normas Alimentarias indican que los sistemas de trazabilidad deben revisarse peri\u00f3dicamente, y fomentan la trazabilidad de los procesos internos para cotejar las entradas y las salidas y garantizar una mayor visibilidad a lo largo de toda la cadena de suministro. Este es un punto crucial. El seguimiento de lotes y partidas no es algo que un distribuidor deba establecer una sola vez y dar por sentado que seguir\u00e1 siendo eficaz para siempre.<\/p>\n\n\n\n Fuente: Trazabilidad alimentaria, retiradas y retiradas del mercado en el sector alimentario del Reino Unido: gu\u00eda de referencia r\u00e1pida<\/a><\/p>\n\n\n\n Las normas de los clientes cambian. La gama de productos cambia. Las expectativas de los minoristas cambian. Por lo tanto, el seguimiento de lotes y partidas debe revisarse mediante ejercicios rutinarios de trazabilidad, comprobaciones de la rotaci\u00f3n de existencias, simulaciones de retiradas de productos y comentarios del almac\u00e9n. Los mejores sistemas no se limitan a almacenar datos. Ayudan a la empresa a detectar cu\u00e1les son los puntos d\u00e9biles antes de que una auditor\u00eda o una retirada de productos los ponga de manifiesto.<\/p>\n\n\n\n La mayor\u00eda de los problemas relacionados con el seguimiento de lotes y partidas no se deben a la falta de informaci\u00f3n, sino a la fragmentaci\u00f3n. El lote figura en un documento, la fecha aparece impresa en otro sitio, el almac\u00e9n gestiona las existencias con un c\u00f3digo distinto y la comunicaci\u00f3n con los clientes se basa en una hoja de c\u00e1lculo independiente. T\u00e9cnicamente, la empresa dispone de la informaci\u00f3n, pero no en un formato que facilite el control de la distribuci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n\n\n\n Por eso nos centramos en que el seguimiento de lotes y partidas forme parte de la gesti\u00f3n habitual del almac\u00e9n, en lugar de ser un proceso secundario. En Clarus WMS, creemos que el sistema debe registrar los datos de lotes, partidas y caducidad en el momento de la recepci\u00f3n, utilizar esa informaci\u00f3n para controlar el movimiento y la asignaci\u00f3n de existencias, y ponerla a disposici\u00f3n de forma inmediata en caso de que se produzca una retirada del mercado o una consulta. Nuestra p\u00e1gina sobre soluciones para el sector de la alimentaci\u00f3n y las bebidas lo deja claro: el sistema est\u00e1 dise\u00f1ado para gestionar f\u00e1cilmente las fechas de caducidad, mantener los productos a la temperatura adecuada y agilizar los procedimientos de retirada mediante el rastreo y la eliminaci\u00f3n r\u00e1pidos de los art\u00edculos afectados.<\/p>\n\n\n\n Fuente: Log\u00edstica de alimentos y bebidas<\/a><\/p>\n\n\n\n Campeys es un ejemplo ilustrativo de Clarus, ya que la empresa necesitaba implantar r\u00e1pidamente unos controles rigurosos en la distribuci\u00f3n de alimentos. Seg\u00fan su caso de \u00e9xito, implementaron el SGA de Clarus en menos de dos meses, obtuvieron la calificaci\u00f3n AA de BRCGS y lograron trazabilidad en tiempo real y escalabilidad para respaldar su crecimiento. Esto es importante porque el seguimiento de lotes y partidas no consiste \u00fanicamente en satisfacer a los auditores, sino en crear un sistema de control de la distribuci\u00f3n alimentaria en tiempo real en el que los equipos y los clientes puedan confiar cada d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n Fuente: C\u00f3mo Campeys obtuvo la calificaci\u00f3n AA de BRCGS con Clarus<\/a><\/p>\n\n\n\n JODA es otro buen ejemplo. Su caso de \u00e9xito con Clarus indica que lograron una precisi\u00f3n de inventario del 99%, obtuvieron visibilidad en tiempo real y pasaron de realizar inventarios lentos a una operaci\u00f3n mucho m\u00e1s controlada. Para el seguimiento de lotes y partidas, ese tipo de visibilidad es muy valiosa, ya que refuerza la confianza en la ubicaci\u00f3n real del inventario sujeto a fechas de caducidad y trazable. En nuestra opini\u00f3n, la confianza en el stock y la confianza en la trazabilidad suelen aumentar de forma conjunta.<\/p>\n\n\n\n Fuente: Ayudando a JODA a alcanzar una precisi\u00f3n en las existencias de 99%<\/a><\/p>\n\n\n\n El seguimiento de lotes y partidas no solo debe servir para garantizar el cumplimiento normativo. Debe hacer que la distribuci\u00f3n de alimentos sea m\u00e1s segura, m\u00e1s r\u00e1pida y m\u00e1s f\u00e1cil de gestionar en situaciones de presi\u00f3n. Cuando el seguimiento de lotes y partidas se integra en los procesos de recepci\u00f3n, control de fechas, etiquetado, asignaci\u00f3n, planificaci\u00f3n de retiradas y rutinas de revisi\u00f3n, el almac\u00e9n obtiene algo m\u00e1s que trazabilidad. Gana confianza operativa.<\/p>\n\n\n\n Nuestro consejo es que empieces por aquellos aspectos del seguimiento de lotes y series que te parezcan m\u00e1s deficientes en la actualidad. Analiza la precisi\u00f3n de las entradas, la visibilidad de las fechas, la calidad de las etiquetas, la l\u00f3gica de asignaci\u00f3n, la preparaci\u00f3n para las retiradas de productos y el n\u00famero de consultas que a\u00fan requieren una investigaci\u00f3n manual. Esos suelen ser los \u00e1mbitos en los que el seguimiento de lotes y series generar\u00e1 valor operativo m\u00e1s r\u00e1pidamente.<\/p>\n\n\n\n En Clarus WMS, creemos que el seguimiento de lotes y partidas debe resultar pr\u00e1ctico en el almac\u00e9n y transmitir confianza a los clientes. Cuando el sistema permite rastrear las existencias desde su recepci\u00f3n hasta su env\u00edo y facilita autom\u00e1ticamente una rotaci\u00f3n adecuada del stock, resulta m\u00e1s f\u00e1cil confiar en la distribuci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n\n\n\n Fuente: El auge de los almacenes en el Reino Unido y el \u201ctri\u00e1ngulo dorado de la log\u00edstica\u201d<\/a><\/p>\n\n\n\n Fuente: Un estudio de Descartes revela que el 76% de las operaciones de la cadena de suministro y la log\u00edstica est\u00e1n sufriendo una notable escasez de mano de obra<\/a><\/p>\n\n\n\n Fuente: Excedentes y desperdicio de alimentos en el Reino Unido: datos clave<\/a><\/p>\n\n\n\n Fuente: Trazabilidad alimentaria, retiradas y retiradas del mercado en el sector alimentario del Reino Unido: gu\u00eda de referencia r\u00e1pida<\/a><\/p>\n\n\n\n Fuente: Orientaciones sobre la trazabilidad de los alimentos, las retiradas y las recuperaciones en el sector alimentario del Reino Unido<\/a><\/p>\n\n\n\n Fuente: Fechas de consumo preferente y de caducidad<\/a><\/p>\n\n\n\n Fuente: Etiquetado de los alimentos: c\u00f3mo proporcionar informaci\u00f3n alimentaria a los consumidores<\/a><\/p>\n\n\n\n Fuente: Gu\u00eda de implementaci\u00f3n de mensajes ASN<\/a><\/p>\n\n\n\n Fuente: \u00bfC\u00f3mo puedo codificar datos de producci\u00f3n (por ejemplo, lote, fechas) en un c\u00f3digo de barras?<\/a><\/p>\n\n\n\n Fuente: Obtener un c\u00f3digo de barras para alimentos<\/a><\/p>\n\n\n\n Fuente: C\u00f3digos de barras: c\u00f3mo utilizarlos correctamente<\/a><\/p>\n\n\n\n Fuente: Estudio de Zebra: Casi seis de cada diez responsables de almacenes tienen previsto implantar la tecnolog\u00eda RFID para 2028<\/a><\/p>\n\n\n\n Fuente: Log\u00edstica de alimentos y bebidas<\/a><\/p>\n\n\n\n Fuente: C\u00f3mo Campeys obtuvo la calificaci\u00f3n AA de BRCGS con Clarus<\/a><\/p>\n\n\n\nPor qu\u00e9 es tan importante el seguimiento de lotes y partidas en la distribuci\u00f3n de alimentos<\/h2>\n\n\n\n
\u00bfPara qu\u00e9 sirven realmente los n\u00fameros de lote, los n\u00fameros de serie y los c\u00f3digos de fecha?<\/h2>\n\n\n\n
Siete aspectos a tener en cuenta para mejorar el seguimiento de lotes y partidas en la distribuci\u00f3n alimentaria<\/h2>\n\n\n\n
1. Registrar correctamente los datos de lote y partida en el momento de la recepci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n
2. Vincular el seguimiento de lotes y partidas al control de fechas<\/h4>\n\n\n\n
3. Utilizar c\u00f3digos de barras y etiquetas log\u00edsticas estandarizados<\/h4>\n\n\n\n
4. Utilizar el m\u00e9todo FEFO o reglas de asignaci\u00f3n espec\u00edficas para cada cliente<\/h4>\n\n\n\n
5. Las retiradas deben ser r\u00e1pidas, concretas y estar respaldadas por pruebas<\/h4>\n\n\n\n
6. Utiliza el seguimiento de lotes y partidas para reducir los residuos, no solo para demostrar el cumplimiento normativo<\/h4>\n\n\n\n
7. Revisa y adapta tu proceso de seguimiento de forma continua<\/h4>\n\n\n\n
Los retos a los que suelen enfrentarse los distribuidores de alimentos y c\u00f3mo los abordamos<\/h2>\n\n\n\n
\u00bfEst\u00e1s listo para mejorar el seguimiento de lotes y partidas?<\/h2>\n\n\n\n
Referencias<\/h2>\n\n\n\n