<\/p>\n\n\n\n
Le suivi des lots et des num\u00e9ros de s\u00e9rie constitue l\u2019un des contr\u00f4les les plus importants dans la distribution alimentaire, car il r\u00e9unit en un seul processus la s\u00e9curit\u00e9 des produits, la conformit\u00e9, la r\u00e9duction du gaspillage et la confiance des clients. Lorsque ce suivi est d\u00e9faillant, les distributeurs alimentaires perdent en visibilit\u00e9 sur la dur\u00e9e de conservation, la tra\u00e7abilit\u00e9 et leur capacit\u00e9 \u00e0 g\u00e9rer les rappels de produits. En revanche, lorsque le suivi des lots et des num\u00e9ros de s\u00e9rie est efficace, l'entreprise peut g\u00e9rer ses stocks avec davantage d'assurance, isoler les probl\u00e8mes plus rapidement et pr\u00e9server ses relations avec ses clients en cas d'incident.<\/p>\n\n\n\n
C'est un enjeu majeur sur un march\u00e9 alimentaire o\u00f9 la complexit\u00e9 logistique ne cesse d'augmenter. L'Office national des statistiques a constat\u00e9 que le nombre de locaux commerciaux britanniques class\u00e9s dans la cat\u00e9gorie \u00ab transport et stockage \u00bb \u00e9tait de 88% plus \u00e9lev\u00e9 en 2021 qu'en 2011. Dans le domaine de la distribution alimentaire, cette croissance se traduit g\u00e9n\u00e9ralement par un nombre accru de clients, davantage de points de manutention, des stocks plus sensibles aux dates de p\u00e9remption et un besoin accru de suivi des lots et des s\u00e9ries en temps r\u00e9el, et non plus uniquement dans un tableur a posteriori.<\/p>\n\n\n\n
Source : L'essor des entrep\u00f4ts au Royaume-Uni et le \u201c triangle logistique d'or \u201d<\/a><\/p>\n\n\n\n Le suivi des lots et des s\u00e9ries rev\u00eat \u00e9galement une importance particuli\u00e8re, car la pression sur la main-d\u2019\u0153uvre laisse peu de place aux proc\u00e9dures manuelles de tra\u00e7abilit\u00e9. Descartes a indiqu\u00e9 que 76% des responsables de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement et de la logistique faisaient face \u00e0 des p\u00e9nuries de main-d\u2019\u0153uvre notables, les op\u00e9rations d\u2019entrep\u00f4t figurant parmi les fonctions les plus touch\u00e9es avec 56%. Chris Jones, vice-pr\u00e9sident ex\u00e9cutif charg\u00e9 du secteur industriel chez Descartes, a d\u00e9clar\u00e9 que les entreprises de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement et de la logistique \u201c continuent de peiner \u00e0 recruter la main-d\u2019\u0153uvre, les travailleurs qualifi\u00e9s et les dirigeants dont elles ont besoin pour prosp\u00e9rer \u201d. Dans la distribution alimentaire, cela signifie que le suivi des lots et des s\u00e9ries doit \u00eatre g\u00e9r\u00e9 par un syst\u00e8me et reproductible. S\u2019il repose sur la m\u00e9moire ou des notes prises \u00e0 la va-vite, il devient un point faible en cas de pression.<\/p>\n\n\n\n Source : Une \u00e9tude de Descartes r\u00e9v\u00e8le que 76% des op\u00e9rations de cha\u00eene d'approvisionnement et de logistique sont confront\u00e9es \u00e0 d'importantes p\u00e9nuries de main-d'\u0153uvre<\/a><\/p>\n\n\n\n Il existe \u00e9galement un argument direct li\u00e9 au gaspillage en faveur d\u2019un meilleur suivi des lots et des s\u00e9ries. Le WRAP estime le gaspillage alimentaire au Royaume-Uni \u00e0 10,7 millions de tonnes en 2021, dont 1,4 million de tonnes provenant de la transformation, et indique que les parties comestibles des d\u00e9chets alimentaires g\u00e9n\u00e9r\u00e9s en aval de la production agricole repr\u00e9sentaient une valeur de plus de 21,8 milliards de livres sterling par an. Le suivi des lots et des s\u00e9ries n\u2019est pas la seule solution au gaspillage alimentaire, mais c\u2019est l\u2019un des moyens les plus efficaces d\u2019am\u00e9liorer la rotation des stocks, de r\u00e9duire les d\u00e9pr\u00e9ciations \u00e9vitables et de garantir que les produits dont la date de p\u00e9remption est correcte parviennent au bon client au bon moment.<\/p>\n\n\n\n Source : Exc\u00e9dents alimentaires et gaspillage alimentaire au Royaume-Uni \u2013 chiffres cl\u00e9s<\/a><\/p>\n\n\n\n D'apr\u00e8s notre exp\u00e9rience, le suivi des lots et des s\u00e9ries am\u00e9liore la distribution alimentaire lorsqu'il est consid\u00e9r\u00e9 comme une discipline op\u00e9rationnelle active plut\u00f4t que comme une simple obligation r\u00e9glementaire. Cela implique de saisir les identifiants appropri\u00e9s \u00e0 la r\u00e9ception, de les associer \u00e0 des dates et des emplacements, d'appliquer la bonne logique de rotation des stocks et de veiller \u00e0 ce que les d\u00e9cisions de rappel puissent \u00eatre prises rapidement en cas de besoin. Ce guide explique pourquoi le suivi des lots et des s\u00e9ries est important, ce qu\u2019exigent la l\u00e9gislation et les normes, ainsi que sept consid\u00e9rations pratiques qui font la diff\u00e9rence entre une tra\u00e7abilit\u00e9 qui fait bonne impression sur le papier et une tra\u00e7abilit\u00e9 qui fonctionne r\u00e9ellement dans l\u2019entrep\u00f4t.<\/p>\n\n\n\n Le suivi des lots et des s\u00e9ries est essentiel, car la distribution alimentaire repose sur la tra\u00e7abilit\u00e9. L'Agence des normes alimentaires (FSA) pr\u00e9cise que les entreprises du secteur alimentaire sont responsables de la s\u00e9curit\u00e9 des denr\u00e9es qu'elles produisent, distribuent, stockent ou vendent, et qu'elles doivent \u00eatre en mesure de retracer leurs fournisseurs ainsi que les clients professionnels auxquels elles ont livr\u00e9 leurs produits. Ce m\u00eame guide de r\u00e9f\u00e9rence rapide de la FSA pr\u00e9cise que la tra\u00e7abilit\u00e9 permet de suivre les denr\u00e9es alimentaires tout au long de la cha\u00eene d'approvisionnement et facilite le retrait ou le rappel pr\u00e9cis des produits dangereux si n\u00e9cessaire. En termes simples, le suivi des lots et des num\u00e9ros de s\u00e9rie rend la tra\u00e7abilit\u00e9 alimentaire op\u00e9rationnelle.<\/p>\n\n\n\n Source : Tra\u00e7abilit\u00e9 alimentaire, retraits et rappels dans le secteur agroalimentaire britannique \u2013 guide de r\u00e9f\u00e9rence rapide<\/a><\/p>\n\n\n\n La FSA pr\u00e9cise \u00e9galement que les entreprises doivent disposer d\u2019informations de tra\u00e7abilit\u00e9 concernant leurs fournisseurs et leurs clients professionnels, mettre en place des syst\u00e8mes et des proc\u00e9dures permettant de communiquer ces informations aux autorit\u00e9s de contr\u00f4le sur simple demande, et \u00e9tiqueter ou identifier les denr\u00e9es alimentaires mises sur le march\u00e9 afin de faciliter la tra\u00e7abilit\u00e9. Pour les distributeurs alimentaires, cela signifie que le suivi des lots et des s\u00e9ries n\u2019est pas une simple formalit\u00e9 administrative facultative. Il fait partie int\u00e9grante des normes op\u00e9rationnelles r\u00e9gissant la gestion responsable des denr\u00e9es alimentaires.<\/p>\n\n\n\n Source : Tra\u00e7abilit\u00e9 alimentaire, retraits et rappels dans le secteur agroalimentaire britannique \u2013 guide de r\u00e9f\u00e9rence rapide<\/a><\/p>\n\n\n\n Le suivi des lots et des s\u00e9ries a \u00e9galement une incidence sur la confiance commerciale. Si un client demande quelle s\u00e9rie a \u00e9t\u00e9 livr\u00e9e, quelle est la dur\u00e9e de conservation restante ou si un produit concern\u00e9 lui a \u00e9t\u00e9 livr\u00e9, le distributeur doit \u00eatre en mesure de r\u00e9pondre rapidement et avec assurance. Lorsque le suivi des lots et des s\u00e9ries est insuffisant, ces \u00e9changes deviennent lents et incertains. Lorsque le suivi des lots et des s\u00e9ries est efficace, la communication avec les clients gagne en clart\u00e9, les rappels de produits sont ma\u00eetris\u00e9s plus rapidement et les d\u00e9cisions d\u2019allocation des stocks sont plus faciles \u00e0 justifier.<\/p>\n\n\n\n Dans la distribution alimentaire, le suivi des lots et des s\u00e9ries consiste \u00e0 attribuer un identifiant unique \u00e0 un groupe sp\u00e9cifique de production ou de manutention, puis \u00e0 veiller \u00e0 ce que cet identifiant reste visible tout au long du parcours des stocks dans la cha\u00eene d\u2019approvisionnement. Dans la pratique, les termes \u201c lot \u201d et \u201c s\u00e9rie \u201d sont souvent utilis\u00e9s de mani\u00e8re quasi interchangeable. Les recommandations de GS1 UK concernant l'encodage des donn\u00e9es de production dans les codes-barres d\u00e9signent l'identifiant d'application 10 comme le code correspondant au \u201c num\u00e9ro de lot ou de s\u00e9rie \u201d, ce qui refl\u00e8te la proximit\u00e9 avec laquelle ces termes sont trait\u00e9s dans de nombreux syst\u00e8mes op\u00e9rationnels.<\/p>\n\n\n\n Source : Comment puis-je int\u00e9grer des donn\u00e9es de production (par exemple, le num\u00e9ro de lot, les dates) dans un code-barres ?<\/a><\/p>\n\n\n\n Le suivi des lots et des s\u00e9ries gagne consid\u00e9rablement en efficacit\u00e9 lorsqu'il est associ\u00e9 \u00e0 d'autres caract\u00e9ristiques du produit. GS1 UK souligne que les codes-barres peuvent \u00e9galement contenir des informations telles que les dates de consommation recommand\u00e9e, les dates limites de vente, les dates de p\u00e9remption, les poids et les informations d\u2019exp\u00e9dition. En d\u2019autres termes, le suivi des lots et des num\u00e9ros de s\u00e9rie ne doit pas \u00eatre isol\u00e9. Les syst\u00e8mes de distribution alimentaire les plus performants associent le num\u00e9ro de lot ou de s\u00e9rie, la gestion des dates et l\u2019identit\u00e9 logistique afin que les \u00e9quipes d\u2019entrep\u00f4t puissent prendre la bonne d\u00e9cision \u00e0 chaque \u00e9tape du processus.<\/p>\n\n\n\n Source : Comment puis-je int\u00e9grer des donn\u00e9es de production (par exemple, le num\u00e9ro de lot, les dates) dans un code-barres ?<\/a><\/p>\n\n\n\n C'est pourquoi nous estimons que le suivi des lots et des num\u00e9ros de s\u00e9rie doit \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme un cadre de contr\u00f4le, et non comme une simple m\u00e9thode de num\u00e9rotation. Il facilite la r\u00e9ception, le stockage, la rotation des stocks, l'attribution, l'exp\u00e9dition, la communication avec les clients et la gestion des rappels. Un code de lot sans prise en charge des processus n'est qu'une simple cha\u00eene de caract\u00e8res. Le suivi des lots et des num\u00e9ros de s\u00e9rie ne prend tout son sens que lorsque le syst\u00e8me de gestion d'entrep\u00f4t sait comment l'exploiter.<\/p>\n\n\n\n La premi\u00e8re \u00e9tape \u00e0 prendre en compte dans le suivi des lots et des s\u00e9ries est la saisie \u00e0 la r\u00e9ception. Si le num\u00e9ro de lot ou de s\u00e9rie n\u2019est pas correctement saisi \u00e0 l\u2019arriv\u00e9e du produit, tous les processus en aval perdent en fiabilit\u00e9. Nous recommandons de recouper les marchandises entrantes avec l\u2019avis d\u2019exp\u00e9dition (ASN), le bon de commande ou les informations du fournisseur, et de v\u00e9rifier les donn\u00e9es relatives au lot, \u00e0 la s\u00e9rie, \u00e0 la quantit\u00e9, \u00e0 l\u2019\u00e9tat et \u00e0 la date avant que le stock ne soit int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 l\u2019inventaire actif.<\/p>\n\n\n\n Le guide de GS1 UK sur les ASN pr\u00e9cise qu\u2019un avis d\u2019exp\u00e9dition pr\u00e9alable (ASN) peut inclure les d\u00e9lais de livraison, le contenu, le nombre de caisses par palette, le poids, le type d\u2019emballage, les informations relatives \u00e0 la commande et la description du produit. Le suivi des lots et des s\u00e9ries s\u2019en trouve grandement facilit\u00e9 lorsque ces informations sont disponibles avant l\u2019arriv\u00e9e des marchandises, car l\u2019\u00e9quipe charg\u00e9e de la r\u00e9ception sait alors ce qu\u2019elle doit v\u00e9rifier et quelles sont les anomalies les plus importantes \u00e0 signaler.<\/p>\n\n\n\n Source : Guide de mise en \u0153uvre des messages ASN<\/a><\/p>\n\n\n\n Le deuxi\u00e8me aspect \u00e0 prendre en compte dans le suivi des lots et des s\u00e9ries concerne la gestion des dates. Dans la distribution alimentaire, un identifiant de lot d\u00e9pourvu de logique relative aux dates d\u2019utilisation ne constitue qu\u2019un contr\u00f4le partiel. Les recommandations de l\u2019Agence britannique des normes alimentaires (Food Standards Agency) soulignent l\u2019importance de bien comprendre les dates de \u00ab \u00e0 consommer de pr\u00e9f\u00e9rence avant \u00bb et de \u00ab date limite de consommation \u00bb afin de garantir la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et de r\u00e9duire le gaspillage alimentaire. Les recommandations de GOV.UK en mati\u00e8re d\u2019\u00e9tiquetage alimentaire sont encore plus explicites : les denr\u00e9es alimentaires pr\u00e9emball\u00e9es doivent comporter une date de \u00ab \u00e0 consommer de pr\u00e9f\u00e9rence avant \u00bb ou une \u00ab date limite de consommation \u00bb, et les entreprises du secteur alimentaire doivent transmettre les informations requises lorsqu\u2019elles vendent leurs produits \u00e0 d\u2019autres entreprises.<\/p>\n\n\n\n Source : Dates limites de consommation et dates de p\u00e9remption<\/a><\/p>\n\n\n\n Source : \u00c9tiquetage alimentaire : fournir des informations nutritionnelles aux consommateurs<\/a><\/p>\n\n\n\n Dans la pratique, le suivi des lots et des s\u00e9ries doit prendre en charge \u00e0 la fois les r\u00e8gles relatives \u00e0 la date limite de consommation, \u00e0 la date limite de consommation recommand\u00e9e et \u00e0 la dur\u00e9e de conservation sp\u00e9cifique au client. Un entrep\u00f4t peut savoir exactement quel lot il stocke et pourtant distribuer le mauvais stock si la logique d\u2019allocation ne tient pas compte des exigences des clients en mati\u00e8re de dates. C\u2019est pourquoi nous recommandons de traiter le suivi des lots et des num\u00e9ros de s\u00e9rie ainsi que le contr\u00f4le des dates de p\u00e9remption comme un seul et m\u00eame processus op\u00e9rationnel, et non comme deux processus distincts.<\/p>\n\n\n\n Le troisi\u00e8me aspect \u00e0 prendre en compte dans le suivi des lots et des s\u00e9ries concerne la qualit\u00e9 des \u00e9tiquettes et la structure des codes-barres. Selon GS1 UK, la pr\u00e9cision des codes-barres rev\u00eat une importance fondamentale et on estime que la mauvaise qualit\u00e9 des codes-barres au Royaume-Uni co\u00fbte entre 500 millions et 1 milliard de livres sterling par an. Dans la distribution alimentaire, ces co\u00fbts se traduisent par des \u00e9checs de lecture, des erreurs de pr\u00e9paration des commandes, des retards de chargement et une tra\u00e7abilit\u00e9 affaiblie, alors que la rapidit\u00e9 est primordiale.<\/p>\n\n\n\n Source : Le code-barres : comment bien s'y prendre<\/a><\/p>\n\n\n\n GS1 UK pr\u00e9cise \u00e9galement que le GS1-128 est principalement utilis\u00e9 dans la logistique et la distribution alimentaire, o\u00f9 des donn\u00e9es suppl\u00e9mentaires telles que les num\u00e9ros de lot, les dates limites de consommation ou les r\u00e9f\u00e9rences d'exp\u00e9dition sont n\u00e9cessaires pour assurer la tra\u00e7abilit\u00e9 et la gestion des stocks. Cela justifie tr\u00e8s clairement la n\u00e9cessit\u00e9 d'une normalisation. Le suivi des lots et des s\u00e9ries gagne consid\u00e9rablement en fiabilit\u00e9 lorsque la structure de l'\u00e9tiquette est con\u00e7ue pour une utilisation en entrep\u00f4t, et non pas uniquement pour la commodit\u00e9 du fournisseur.<\/p>\n\n\n\n Source : Obtenir un code-barres pour un produit alimentaire<\/a><\/p>\n\n\n\n Nous recommandons de concevoir les \u00e9tiquettes en fonction des d\u00e9cisions \u00e0 prendre en entrep\u00f4t. Si l'op\u00e9rateur doit v\u00e9rifier le num\u00e9ro de lot, la date et l'unit\u00e9 logistique en quelques secondes, le code-barres et le texte lisible \u00e0 l'\u0153il nu doivent lui permettre de le faire du premier coup. Un bon suivi des lots et des num\u00e9ros de s\u00e9rie doit r\u00e9duire les h\u00e9sitations, et non les cr\u00e9er.<\/p>\n\n\n\n Le quatri\u00e8me aspect \u00e0 prendre en compte dans le suivi des lots et des num\u00e9ros de s\u00e9rie concerne la logique d'affectation. Le principe FIFO peut convenir dans certains environnements, mais la distribution alimentaire n\u00e9cessite souvent l'application du principe FEFO ou de r\u00e8gles sp\u00e9cifiques au client, en fonction de la tol\u00e9rance relative \u00e0 la dur\u00e9e de conservation, de la fen\u00eatre de service ou des exigences des d\u00e9taillants. Le suivi des lots et des num\u00e9ros de s\u00e9rie n'am\u00e9liore la distribution alimentaire que lorsqu'il influe sur le choix des stocks effectivement pr\u00e9lev\u00e9s et exp\u00e9di\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n La page consacr\u00e9e \u00e0 l\u2019alimentation et aux boissons du logiciel Clarus WMS l\u2019explique tr\u00e8s bien. Elle pr\u00e9cise que les distributeurs alimentaires doivent toujours exp\u00e9dier en premier lieu les produits dont la date de p\u00e9remption est la plus proche, afin d\u2019optimiser la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, de r\u00e9duire au minimum le gaspillage et de garantir la qualit\u00e9 attendue par les clients. Nous pensons qu\u2019il s\u2019agit l\u00e0 de la norme op\u00e9rationnelle appropri\u00e9e. Le suivi des lots et des s\u00e9ries est pr\u00e9cieux, car il aide l\u2019entrep\u00f4t \u00e0 choisir le bon stock, et pas seulement \u00e0 l\u2019identifier une fois qu\u2019il a \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Source : Logistique agroalimentaire<\/a><\/p>\n\n\n\n Le cinqui\u00e8me aspect \u00e0 prendre en compte dans le suivi des lots et des s\u00e9ries concerne la pr\u00e9paration aux rappels. Le guide de r\u00e9f\u00e9rence rapide de la FSA indique qu\u2019en cas d\u2019incident li\u00e9 \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, des denr\u00e9es alimentaires dangereuses peuvent devoir \u00eatre retir\u00e9es du march\u00e9 ou rappel\u00e9es, et que les entreprises doivent identifier les produits et les lots concern\u00e9s. Le guide pr\u00e9cise \u00e9galement que plus vous conservez d\u2019informations, plus il sera facile et rapide d\u2019identifier les denr\u00e9es concern\u00e9es, d\u2019att\u00e9nuer les risques pour les consommateurs et de gagner du temps et de l\u2019argent. Le suivi des lots et des s\u00e9ries constitue donc l\u2019un des outils de rappel les plus pratiques dont un distributeur puisse disposer.<\/p>\n\n\n\n Source : Tra\u00e7abilit\u00e9 alimentaire, retraits et rappels dans le secteur agroalimentaire britannique \u2013 guide de r\u00e9f\u00e9rence rapide<\/a><\/p>\n\n\n\n D\u2019apr\u00e8s notre exp\u00e9rience, la capacit\u00e9 \u00e0 r\u00e9agir \u00e0 un rappel s\u2019am\u00e9liore lorsque le suivi des lots et des s\u00e9ries est suffisamment pr\u00e9cis pour isoler les stocks concern\u00e9s sans immobiliser plus de stocks que n\u00e9cessaire. Cela permet de prot\u00e9ger les consommateurs, mais aussi de pr\u00e9server les marges et les relations avec la client\u00e8le. Une r\u00e9ponse vague face \u00e0 un rappel est g\u00e9n\u00e9ralement le signe d\u2019une tra\u00e7abilit\u00e9 insuffisante en amont.<\/p>\n\n\n\n Le sixi\u00e8me aspect \u00e0 prendre en compte dans le suivi des lots et des s\u00e9ries est la r\u00e9duction du gaspillage. Le WRAP estime le gaspillage alimentaire total au Royaume-Uni \u00e0 10,7 millions de tonnes en 2021 et \u00e9value la valeur des denr\u00e9es comestibles gaspill\u00e9es apr\u00e8s la sortie de l'exploitation agricole \u00e0 plus de 21,8 milliards de livres sterling par an. Le suivi des lots et des s\u00e9ries ne permettra pas \u00e0 lui seul d\u2019\u00e9liminer le gaspillage alimentaire, mais il offre aux distributeurs alimentaires de bien meilleures chances de contr\u00f4ler leurs stocks sensibles \u00e0 la date de p\u00e9remption, d\u2019assurer une rotation ad\u00e9quate de ceux-ci et d\u2019\u00e9viter les d\u00e9pr\u00e9ciations \u00e9vitables.<\/p>\n\n\n\n Source : Exc\u00e9dents alimentaires et gaspillage alimentaire au Royaume-Uni \u2013 chiffres cl\u00e9s<\/a><\/p>\n\n\n\n Nous pensons que c'est l\u00e0 que le suivi des lots et des s\u00e9ries prend toute son importance strat\u00e9gique. Il permet une meilleure gestion de la dur\u00e9e de conservation, une intervention plus pr\u00e9coce sur les lots \u00e0 faible rotation et une r\u00e9partition plus judicieuse lorsque les clients ont des attentes diff\u00e9rentes en mati\u00e8re de dates. La conformit\u00e9 reste bien s\u00fbr essentielle, mais le suivi des lots et des s\u00e9ries prend une importance bien plus grande lorsqu'il contribue \u00e9galement \u00e0 pr\u00e9server la rentabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Le septi\u00e8me aspect \u00e0 prendre en compte dans le suivi des lots et des s\u00e9ries est celui de la r\u00e9vision. Les recommandations de l'Agence des normes alimentaires (Food Standards Agency) pr\u00e9cisent que les syst\u00e8mes de tra\u00e7abilit\u00e9 doivent faire l'objet d'une r\u00e9vision p\u00e9riodique ; elles encouragent \u00e9galement la mise en place d'une tra\u00e7abilit\u00e9 interne des processus afin de faire correspondre les intrants et les extrants et d'assurer une meilleure visibilit\u00e9 tout au long de la cha\u00eene d'approvisionnement. Il s'agit l\u00e0 d'un point crucial. Le suivi des lots et des s\u00e9ries n'est pas un dispositif qu'un distributeur doit mettre en place une seule fois pour ensuite partir du principe qu'il restera efficace ind\u00e9finiment.<\/p>\n\n\n\n Source : Tra\u00e7abilit\u00e9 alimentaire, retraits et rappels dans le secteur agroalimentaire britannique \u2013 guide de r\u00e9f\u00e9rence rapide<\/a><\/p>\n\n\n\n Les exigences des clients \u00e9voluent. L'assortiment de produits change. Les attentes des d\u00e9taillants \u00e9voluent. Le suivi des lots et des s\u00e9ries doit donc \u00eatre r\u00e9examin\u00e9 dans le cadre d'exercices de tra\u00e7abilit\u00e9 r\u00e9guliers, de contr\u00f4les de rotation des stocks, de simulations de rappels et de retours d'exp\u00e9rience provenant des entrep\u00f4ts. Les meilleurs syst\u00e8mes ne se contentent pas de stocker des donn\u00e9es. Ils aident l'entreprise \u00e0 identifier ses points faibles avant qu'un audit ou un rappel ne les mette en \u00e9vidence.<\/p>\n\n\n\n La plupart des probl\u00e8mes li\u00e9s au suivi des lots et des s\u00e9ries ne sont pas dus \u00e0 un manque d'informations. Ils sont dus \u00e0 la fragmentation des donn\u00e9es. Le lot est enregistr\u00e9 sur un document, la date est imprim\u00e9e ailleurs, l'entrep\u00f4t g\u00e8re les stocks sous un code diff\u00e9rent et la communication avec les clients repose sur un tableur distinct. Techniquement, l'entreprise dispose des informations, mais pas sous une forme qui facilite le contr\u00f4le de la distribution alimentaire.<\/p>\n\n\n\n C\u2019est pourquoi nous nous attachons \u00e0 int\u00e9grer le suivi des lots et des num\u00e9ros de s\u00e9rie dans le fonctionnement courant de l\u2019entrep\u00f4t, plut\u00f4t que de le consid\u00e9rer comme un processus secondaire. Chez Clarus WMS, nous estimons que le syst\u00e8me doit enregistrer les donn\u00e9es relatives aux lots, aux num\u00e9ros de s\u00e9rie et aux dates de p\u00e9remption d\u00e8s la r\u00e9ception des marchandises, utiliser ces informations pour contr\u00f4ler les mouvements et l\u2019affectation des stocks, puis les rendre disponibles instantan\u00e9ment en cas de rappel ou de demande de renseignements. Notre page consacr\u00e9e \u00e0 la solution pour le secteur agroalimentaire l'explique clairement : le syst\u00e8me est con\u00e7u pour g\u00e9rer facilement les dates de p\u00e9remption, maintenir les produits \u00e0 la bonne temp\u00e9rature et rationaliser les proc\u00e9dures de rappel en identifiant et en retirant rapidement les articles concern\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Source : Logistique agroalimentaire<\/a><\/p>\n\n\n\n Campeys constitue un exemple parlant de Clarus, car l\u2019entreprise avait besoin de mettre rapidement en place des contr\u00f4les rigoureux en mati\u00e8re de distribution alimentaire. Selon son t\u00e9moignage client, l\u2019entreprise a mis en \u0153uvre le WMS Clarus en moins de deux mois, a obtenu la certification BRCGS AA et a acquis une tra\u00e7abilit\u00e9 en temps r\u00e9el ainsi qu\u2019une \u00e9volutivit\u00e9 permettant de soutenir sa croissance. C\u2019est important, car le suivi des lots et des s\u00e9ries ne vise pas seulement \u00e0 satisfaire les auditeurs. Il s\u2019agit de mettre en place un syst\u00e8me de contr\u00f4le de la distribution alimentaire en temps r\u00e9el sur lequel les \u00e9quipes et les clients peuvent compter au quotidien.<\/p>\n\n\n\n Source : Comment Campeys a obtenu la note AA du BRCGS gr\u00e2ce \u00e0 Clarus<\/a><\/p>\n\n\n\n JODA en est un autre excellent exemple. Son t\u00e9moignage client sur Clarus indique que l\u2019entreprise a atteint une pr\u00e9cision des stocks de 99%, a acquis une visibilit\u00e9 en temps r\u00e9el et est pass\u00e9e d\u2019inventaires fastidieux \u00e0 un fonctionnement bien plus ma\u00eetris\u00e9. En mati\u00e8re de suivi des lots et des s\u00e9ries, ce type de visibilit\u00e9 est extr\u00eamement pr\u00e9cieux, car il renforce la confiance quant \u00e0 l'emplacement r\u00e9el des stocks soumis \u00e0 des dates limites et tra\u00e7ables. \u00c0 notre avis, la confiance dans les stocks et la confiance dans la tra\u00e7abilit\u00e9 vont g\u00e9n\u00e9ralement de pair.<\/p>\n\n\n\n Source : Aider JODA \u00e0 atteindre une pr\u00e9cision de 99% dans la gestion des stocks<\/a><\/p>\n\n\n\n Le suivi des lots et des s\u00e9ries ne doit pas se limiter \u00e0 vous permettre de respecter la r\u00e9glementation. Il doit rendre la distribution alimentaire plus s\u00fbre, plus rapide et plus facile \u00e0 g\u00e9rer, m\u00eame en situation de pression. Lorsque le suivi des lots et des s\u00e9ries est int\u00e9gr\u00e9 aux processus de r\u00e9ception, de contr\u00f4le des dates, d\u2019\u00e9tiquetage, d\u2019affectation, de planification des rappels et aux proc\u00e9dures de v\u00e9rification, l\u2019entrep\u00f4t gagne bien plus que la simple tra\u00e7abilit\u00e9. Il gagne en confiance op\u00e9rationnelle.<\/p>\n\n\n\n Nous vous conseillons de commencer par les points o\u00f9 le suivi des lots et des s\u00e9ries vous semble aujourd\u2019hui le plus fragile. Examinez la pr\u00e9cision des r\u00e9ceptions, la visibilit\u00e9 des dates, la qualit\u00e9 des \u00e9tiquettes, la logique d\u2019affectation, la pr\u00e9paration aux rappels de produits et le nombre de demandes qui n\u00e9cessitent encore une analyse manuelle. Ce sont g\u00e9n\u00e9ralement ces points qui permettront au suivi des lots et des s\u00e9ries d\u2019apporter le plus rapidement une valeur ajout\u00e9e op\u00e9rationnelle.<\/p>\n\n\n\n Chez Clarus WMS, nous pensons que le suivi des lots et des s\u00e9ries doit \u00eatre pratique au quotidien dans l'entrep\u00f4t et rassurant pour les clients. Lorsque le syst\u00e8me permet de suivre les stocks de la r\u00e9ception \u00e0 l'exp\u00e9dition et de garantir automatiquement une rotation optimale des stocks, la distribution alimentaire gagne en fiabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Source : L'essor des entrep\u00f4ts au Royaume-Uni et le \u201c triangle logistique d'or \u201d<\/a><\/p>\n\n\n\n Source : Une \u00e9tude de Descartes r\u00e9v\u00e8le que 76% des op\u00e9rations de cha\u00eene d'approvisionnement et de logistique sont confront\u00e9es \u00e0 d'importantes p\u00e9nuries de main-d'\u0153uvre<\/a><\/p>\n\n\n\n Source : Exc\u00e9dents alimentaires et gaspillage alimentaire au Royaume-Uni \u2013 chiffres cl\u00e9s<\/a><\/p>\n\n\n\n Source : Tra\u00e7abilit\u00e9 alimentaire, retraits et rappels dans le secteur agroalimentaire britannique \u2013 guide de r\u00e9f\u00e9rence rapide<\/a><\/p>\n\n\n\n Source : Lignes directrices sur la tra\u00e7abilit\u00e9 des denr\u00e9es alimentaires, les retraits et les rappels au sein de l'industrie agroalimentaire britannique<\/a><\/p>\n\n\n\n Source : Dates limites de consommation et dates de p\u00e9remption<\/a><\/p>\n\n\n\n Source : \u00c9tiquetage alimentaire : fournir des informations nutritionnelles aux consommateurs<\/a><\/p>\n\n\n\n Source : Guide de mise en \u0153uvre des messages ASN<\/a><\/p>\n\n\n\n Source : Comment puis-je int\u00e9grer des donn\u00e9es de production (par exemple, le num\u00e9ro de lot, les dates) dans un code-barres ?<\/a><\/p>\n\n\n\n Source : Obtenir un code-barres pour un produit alimentaire<\/a><\/p>\n\n\n\n Source : Le code-barres : comment bien s'y prendre<\/a><\/p>\n\n\n\n Source : \u00c9tude Zebra : pr\u00e8s de six responsables d'entrep\u00f4t sur dix pr\u00e9voient de d\u00e9ployer la technologie RFID d'ici 2028<\/a><\/p>\n\n\n\n Source : Logistique agroalimentaire<\/a><\/p>\n\n\n\n Source : Comment Campeys a obtenu la note AA du BRCGS gr\u00e2ce \u00e0 Clarus<\/a><\/p>\n\n\n\nPourquoi le suivi des lots et des s\u00e9ries rev\u00eat-il une telle importance dans la distribution alimentaire ?<\/h2>\n\n\n\n
\u00c0 quoi servent exactement les num\u00e9ros de lot, les num\u00e9ros de s\u00e9rie et les codes de date ?<\/h2>\n\n\n\n
Sept \u00e9l\u00e9ments \u00e0 prendre en compte pour am\u00e9liorer le suivi des lots et des s\u00e9ries dans la distribution alimentaire<\/h2>\n\n\n\n
1. Saisir correctement les donn\u00e9es relatives aux lots et aux s\u00e9ries lors de la r\u00e9ception<\/h4>\n\n\n\n
2. Lier le suivi des lots et des s\u00e9ries au contr\u00f4le des dates<\/h4>\n\n\n\n
3. Utiliser des codes-barres et des \u00e9tiquettes logistiques normalis\u00e9s<\/h4>\n\n\n\n
4. Utiliser la m\u00e9thode FEFO ou des r\u00e8gles d'allocation sp\u00e9cifiques au client<\/h4>\n\n\n\n
5. Veillez \u00e0 ce que les rappels soient rapides, pr\u00e9cis et \u00e9tay\u00e9s par des preuves<\/h4>\n\n\n\n
6. Utilisez le suivi des lots et des s\u00e9ries pour r\u00e9duire le gaspillage, et pas seulement pour prouver la conformit\u00e9<\/h4>\n\n\n\n
7. R\u00e9\u00e9valuez et adaptez en permanence votre processus de suivi<\/h4>\n\n\n\n
Les difficult\u00e9s auxquelles sont g\u00e9n\u00e9ralement confront\u00e9s les distributeurs alimentaires, et comment nous y faisons face<\/h2>\n\n\n\n
Pr\u00eat \u00e0 am\u00e9liorer le suivi des lots et des s\u00e9ries ?<\/h2>\n\n\n\n
R\u00e9f\u00e9rences<\/h2>\n\n\n\n