Chargen- und Losverfolgung für eine bessere Lebensmittelverteilung

Verbessern Sie die Lebensmittelverteilung mit Chargen- und Lieferscheinverfolgung, besserer Rückverfolgbarkeit, schnelleren Rückrufen, stärkerer Compliance und weniger Abfall.

Inhalt

Die Chargen- und Losverfolgung ist eine der wichtigsten Kontrollmaßnahmen im Lebensmittelvertrieb, da sie Produktsicherheit, Einhaltung gesetzlicher Vorschriften, Abfallreduzierung und Kundenvertrauen in einem einzigen Prozess vereint. Ist die Chargen- und Losverfolgung unzureichend, verlieren Lebensmittelhändler den Überblick über Haltbarkeit, Rückverfolgbarkeit und die Bereitschaft zu Rückrufaktionen. Ist die Chargen- und Losverfolgung hingegen gut organisiert, kann das Unternehmen Waren mit größerer Sicherheit vertreiben, Probleme schneller eingrenzen und die Kundenbeziehungen schützen, wenn etwas schiefgeht.

Das ist auf einem Lebensmittelmarkt von Bedeutung, auf dem die logistische Komplexität stetig zunimmt. Das Amt für nationale Statistik stellte fest, dass die Zahl der als „Transport und Lagerung“ klassifizierten Betriebsstätten im Vereinigten Königreich im Jahr 2021 um 88% höher war als im Jahr 2011. Für den Lebensmittelvertrieb bedeutet dieses Wachstum in der Regel mehr Kunden, mehr Umschlagstellen, mehr datumsempfindliche Bestände und einen höheren Bedarf an einer Chargen- und Losverfolgung, die in Echtzeit funktioniert – und nicht erst nachträglich in einer Tabellenkalkulation.

Der Aufstieg des britischen Lagers und des “goldenen Logistikdreiecks”

Die Chargen- und Losverfolgung ist auch deshalb wichtig, weil der Personalmangel weniger Spielraum für manuelle Rückverfolgungsroutinen lässt. Descartes berichtete, dass 76% der Führungskräfte in der Lieferkette und Logistik unter einem spürbaren Personalmangel litten, wobei der Lagerbetrieb mit 56% zu den am stärksten betroffenen Bereichen gehörte. Chris Jones, EVP, Industry bei Descartes, sagte, dass Unternehmen aus den Bereichen Lieferkette und Logistik “weiterhin Schwierigkeiten haben, die Arbeitskräfte, Fachkräfte und Führungskräfte zu finden, die sie für ihren Erfolg benötigen”. In der Lebensmittelverteilung bedeutet dies, dass die Chargen- und Losverfolgung systemgestützt und wiederholbar sein muss. Wenn sie vom Gedächtnis oder von Notizen abhängt, wird sie unter Druck zu einer Schwachstelle.

Quelle: Eine Studie von Descartes zeigt, dass 761 % der Unternehmen im Bereich Lieferkette und Logistik mit einem erheblichen Personalmangel zu kämpfen haben

Es gibt auch ein direktes Argument gegen Lebensmittelverschwendung, das für eine bessere Chargen- und Losverfolgung spricht. WRAP schätzt die Lebensmittelverschwendung im Vereinigten Königreich für das Jahr 2021 auf 10,7 Millionen Tonnen, darunter 1,4 Millionen Tonnen aus der Produktion, und gibt an, dass die essbaren Anteile der Lebensmittelabfälle nach dem Verlassen des landwirtschaftlichen Betriebs einen Wert von mehr als 21,8 Milliarden Pfund pro Jahr hatten. Die Chargen- und Losverfolgung ist zwar nicht die einzige Lösung für das Problem der Lebensmittelverschwendung, aber sie ist eine der effektivsten Möglichkeiten, den Lagerumschlag zu verbessern, vermeidbare Abschreibungen zu reduzieren und sicherzustellen, dass die richtigen, noch haltbaren Waren zum richtigen Zeitpunkt an den richtigen Kunden gelangen.

Quelle: Lebensmittelüberschüsse und -verschwendung im Vereinigten Königreich – die wichtigsten Fakten

Unserer Erfahrung nach verbessert die Chargen- und Losverfolgung die Lebensmittelverteilung, wenn sie als dynamischer Betriebsablauf und nicht als reine Compliance-Maßnahme betrachtet wird. Das bedeutet, bei Wareneingang die richtigen Identifikationsmerkmale zu erfassen, diese mit Daten und Standorten zu verknüpfen, die richtige Lagerumschlagslogik anzuwenden und sicherzustellen, dass Rückrufentscheidungen bei Bedarf schnell getroffen werden können. Dieser Leitfaden erläutert, warum die Chargen- und Losverfolgung wichtig ist, was Gesetze und Normen vorsehen und welche sieben praktischen Überlegungen den Unterschied zwischen einer Rückverfolgbarkeit, die auf dem Papier gut aussieht, und einer Rückverfolgbarkeit, die im Lager tatsächlich funktioniert, ausmachen.

Warum die Rückverfolgung von Chargen und Losen im Lebensmittelvertrieb so wichtig ist

Die Chargen- und Losverfolgung ist wichtig, da der Vertrieb von Lebensmitteln von der Rückverfolgbarkeit abhängt. Die Food Standards Agency (FSA) erklärt, dass Lebensmittelunternehmen für die Sicherheit der von ihnen hergestellten, vertriebenen, gelagerten oder verkauften Lebensmittel verantwortlich sind und dass sie in der Lage sein müssen, die Lieferanten ihrer Lebensmittel sowie die Geschäftskunden, an die sie geliefert haben, zurückzuverfolgen. Derselbe FSA-Leitfaden erklärt, dass die Rückverfolgbarkeit dabei hilft, den Überblick über Lebensmittel in der Lieferkette zu behalten, und im Bedarfsfall die gezielte Rücknahme oder den Rückruf unsicherer Lebensmittel ermöglicht. Einfach ausgedrückt: Die Chargen- und Losverfolgung macht die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln erst nutzbar.

Quelle: Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, Rücknahmen und Rückrufe in der britischen Lebensmittelindustrie – Kurzleitfaden

Die FSA legt außerdem fest, dass Unternehmen über Rückverfolgbarkeitsdaten für Lieferanten und Geschäftskunden verfügen müssen, Systeme und Verfahren einrichten müssen, um den Aufsichtsbehörden diese Daten auf Anfrage zur Verfügung zu stellen, und dass sie in Verkehr gebrachte Lebensmittel kennzeichnen oder identifizieren müssen, um die Rückverfolgbarkeit zu erleichtern. Für Lebensmittelhändler bedeutet dies, dass die Rückverfolgung von Chargen und Losen kein optionaler, rein prozesstechnischer Feinschliff ist. Sie ist Teil des Betriebsstandards für den verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln.

Quelle: Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, Rücknahmen und Rückrufe in der britischen Lebensmittelindustrie – Kurzleitfaden

Die Chargen- und Losverfolgung wirkt sich auch auf das geschäftliche Vertrauen aus. Wenn ein Kunde fragt, welche Charge geliefert wurde, wie lange die Haltbarkeitsdauer noch beträgt oder ob ein betroffenes Produkt bei ihm angekommen ist, sollte der Händler in der Lage sein, schnell und sicher zu antworten. Ist die Chargen- und Losverfolgung unzureichend, verlaufen solche Gespräche zögerlich und unsicher. Bei einer soliden Chargen- und Losverfolgung wird die Kommunikation mit den Kunden klarer, Rückrufe lassen sich schneller eindämmen und Entscheidungen zur Bestandszuweisung lassen sich leichter begründen.

Welche Funktion haben Chargennummern, Losnummern und Datumscodes eigentlich?

In der Lebensmittelverteilung funktioniert die Chargen- und Losverfolgung so, dass einer bestimmten Produktions- oder Handhabungsgruppe eine eindeutige Kennung zugewiesen wird, die dann während des gesamten Weges der Ware durch die Lieferkette sichtbar bleibt. In der Praxis werden die Begriffe “Charge” und “Los” oft nahezu synonym verwendet. In den Leitlinien von GS1 UK zur Kodierung von Produktionsdaten in Barcodes wird der Anwendungsidentifikator 10 als Code für “Charge oder Losnummer” aufgeführt, was verdeutlicht, wie eng diese Begriffe in vielen operativen Systemen miteinander verknüpft sind.

Quelle: Wie kann ich Produktionsdaten (z. B. Chargennummer, Datumsangaben) in einem Barcode kodieren?

Die Chargen- und Losverfolgung wird wesentlich leistungsfähiger, wenn sie mit anderen Produktattributen verknüpft wird. GS1 UK weist darauf hin, dass Barcodes auch Mindesthaltbarkeitsdaten, Verkaufsfristen, Verfallsdaten, Gewichte und Versandinformationen enthalten können. Mit anderen Worten: Die Chargen- und Losverfolgung sollte nicht isoliert betrachtet werden. Die leistungsfähigsten Vertriebssysteme für Lebensmittel verknüpfen Chargen- oder Losnummern, Datumslogik und logistische Identitäten, sodass Lagerteams an jedem Berührungspunkt die richtige Entscheidung treffen können.

Quelle: Wie kann ich Produktionsdaten (z. B. Chargennummer, Datumsangaben) in einem Barcode kodieren?

Deshalb sind wir der Meinung, dass die Chargen- und Losverfolgung als Kontrollrahmen betrachtet werden sollte und nicht nur als Nummerierungsmethode. Sie unterstützt den Wareneingang, die Lagerung, den Lagerumschlag, die Zuteilung, den Versand, die Kundenkommunikation und das Rückrufmanagement. Ein Chargencode ohne Workflow-Unterstützung ist nur ein Stück Text. Die Chargen- und Losverfolgung wird erst dann sinnvoll, wenn das Lagerverwaltungssystem weiß, wie man sie nutzt.

Sieben Aspekte, die die Chargen- und Losverfolgung im Lebensmittelvertrieb verbessern

1. Erfassen Sie die Chargen- und Losdaten beim Wareneingang korrekt

Der erste zu beachtende Aspekt bei der Chargen- und Losverfolgung ist die Erfassung beim Wareneingang. Wird die Chargen- oder Losnummer bei Ankunft des Produkts nicht korrekt erfasst, sinkt die Zuverlässigkeit aller nachfolgenden Prozesse. Wir empfehlen, den Wareneingang mit der Lieferankündigung (ASN), der Bestellung oder den Lieferantenangaben abzugleichen und die Daten zu Charge, Los, Menge, Zustand und Datum zu überprüfen, bevor die Ware in den aktiven Bestand übernommen wird.

In den ASN-Leitlinien von GS1 UK wird erläutert, dass eine Vorab-Lieferanzeige (Advanced Shipping Notice, ASN) Angaben zu Lieferzeitpunkt, Inhalt, Anzahl der Kartons auf der Palette, Gewicht, Verpackungsart, Bestellinformationen und Produktbeschreibung enthalten kann. Die Nachverfolgung von Chargen und Losen wird erheblich vereinfacht, wenn diese Informationen bereits vor dem Eintreffen der Ware vorliegen, da das Empfangsteam dann weiß, was zu überprüfen ist und welche Abweichungen am wichtigsten sind.

Quelle: Leitfaden zur Implementierung von ASN-Nachrichten

2. Verknüpfung der Chargen- und Losverfolgung mit der Datumssteuerung

Ein weiterer wichtiger Aspekt bei der Chargen- und Losverfolgung ist das Datenmanagement. Im Lebensmittelvertrieb ist eine Chargenkennzeichnung ohne verwertbare Datumslogik nur eine unvollständige Kontrollmaßnahme. Laut den Leitlinien der Food Standards Agency ist es wichtig, die Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdaten zu verstehen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Die Leitlinien von GOV.UK zur Lebensmittelkennzeichnung sind noch deutlicher: Vorverpackte Lebensmittel müssen ein Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum aufweisen, und Lebensmittelunternehmen müssen die erforderlichen Informationen weitergeben, wenn sie an andere Unternehmen verkaufen.

Quelle: Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdaten

Quelle: Lebensmittelkennzeichnung: Bereitstellung von Informationen über Lebensmittel für Verbraucher

In der Praxis sollte die Chargen- und Losverfolgung sowohl die „Verbrauchsdatum“- als auch die „Mindesthaltbarkeitsdatum“-Regeln sowie kundenspezifische Haltbarkeitsvorschriften gemeinsam unterstützen. Ein Lager kann zwar genau wissen, welche Charge es vorrätig hat, dennoch aber den falschen Bestand ausliefern, wenn die Zuweisungslogik die kundenspezifischen Datumsanforderungen ignoriert. Aus diesem Grund empfehlen wir, die Chargen- und Losverfolgung sowie die Verfallsdatumssteuerung als einen einzigen betrieblichen Prozess zu behandeln und nicht als zwei getrennte Prozesse.

3. Verwenden Sie standardisierte Barcodes und Logistiketiketten

Der dritte Aspekt bei der Chargen- und Losverfolgung betrifft die Etikettenqualität und die Barcode-Struktur. GS1 UK betont, dass die Genauigkeit von Barcodes von grundlegender Bedeutung ist und dass schlechte Barcode-Qualität in Großbritannien Schätzungen zufolge Kosten zwischen 500 Millionen und 1 Milliarde Pfund pro Jahr verursacht. In der Lebensmittelverteilung äußern sich diese Kosten in fehlgeschlagenen Scans, Fehlkommissionierungen, verzögerten Verladungen und einer eingeschränkten Rückverfolgbarkeit – gerade dann, wenn es auf Schnelligkeit ankommt.

Quelle: Barcodes – so macht man es richtig

GS1 UK erklärt außerdem, dass GS1-128 vor allem in der Logistik und im Lebensmittelvertrieb zum Einsatz kommt, wo zusätzliche Daten wie Chargennummern, Mindesthaltbarkeitsdaten oder Sendungsreferenzen benötigt werden, um die Rückverfolgbarkeit und die Bestandskontrolle zu gewährleisten. Das spricht ganz klar für eine Standardisierung. Die Nachverfolgung von Chargen und Losen wird wesentlich zuverlässiger, wenn die Etikettenstruktur für den Einsatz im Lager konzipiert ist und nicht nur auf die Bequemlichkeit der Lieferanten ausgerichtet ist.

Quelle: Einen Barcode für Lebensmittel erhalten

Wir empfehlen, Etiketten entsprechend der im Lager erforderlichen Entscheidung zu gestalten. Wenn der Mitarbeiter Charge, Datum und Logistikeinheit innerhalb von Sekunden bestätigen muss, sollten der Barcode und der lesbare Text dies auf Anhieb ermöglichen. Eine gute Chargen- und Losverfolgung sollte Unsicherheiten verringern, statt sie zu verursachen.

4. Verwenden Sie FEFO oder kundenspezifische Zuordnungsregeln

Der vierte Aspekt bei der Chargen- und Losverfolgung ist die Zuordnungslogik. Das FIFO-Prinzip mag in manchen Umgebungen funktionieren, doch im Lebensmittelvertrieb sind häufig FEFO-Regeln oder kundenspezifische Vorschriften erforderlich, die sich nach der Haltbarkeitsspanne, dem Servicefenster oder den Anforderungen des Einzelhändlers richten. Die Chargen- und Losverfolgung verbessert den Lebensmittelvertrieb nur dann, wenn sie Einfluss darauf hat, welche Bestände tatsächlich kommissioniert und versendet werden.

Auf der Seite zu Lebensmitteln und Getränken von Clarus WMS wird dies gut beschrieben. Dort heißt es, dass Lebensmittelhändler stets die Artikel mit dem frühesten Verfallsdatum zuerst ausliefern sollten, um die Lebensmittelsicherheit zu optimieren, Abfall zu minimieren und die von den Kunden erwartete Qualität zu gewährleisten. Wir halten dies für den richtigen betrieblichen Standard. Die Chargen- und Losverfolgung ist wertvoll, da sie dem Lager hilft, den richtigen Bestand auszuwählen – und nicht nur den Bestand zu identifizieren, nachdem er bereits ausgewählt wurde.

Quelle: Lebensmittel- und Getränkelogistik

5. Rückrufe sollten zügig, konkret und auf Fakten gestützt erfolgen

Der fünfte Aspekt bei der Chargen- und Losverfolgung ist die Rückrufbereitschaft. Im FSA-Leitfaden heißt es, dass im Falle eines Vorfalls im Bereich der Lebensmittelsicherheit unsichere Lebensmittel möglicherweise aus dem Verkehr gezogen oder zurückgerufen werden müssen und dass Unternehmen ermitteln müssen, welche Produkte und welche Chargen betroffen sind. Der Leitfaden weist zudem darauf hin: Je mehr Informationen Sie vorhalten, desto einfacher und schneller lassen sich die betroffenen Lebensmittel identifizieren, Risiken für Verbraucher mindern sowie Zeit und Geld sparen. Die Chargen- und Losverfolgung ist daher eines der praktischsten Instrumente für Rückrufe, über das ein Händler verfügen kann.

Quelle: Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, Rücknahmen und Rückrufe in der britischen Lebensmittelindustrie – Kurzleitfaden

Unserer Erfahrung nach lässt sich die Rückrufbereitschaft verbessern, wenn die Chargen- und Losverfolgung detailliert genug ist, um den betroffenen Bestand zu isolieren, ohne mehr Lagerbestände als nötig zu sperren. Das schützt nicht nur die Verbraucher, sondern auch die Gewinnmargen und die Kundenbeziehungen. Eine vage Reaktion auf einen Rückruf deutet in der Regel darauf hin, dass die Rückverfolgbarkeit an irgendeiner Stelle unzureichend ist.

6. Nutzen Sie die Chargen- und Losverfolgung, um Abfall zu reduzieren – und nicht nur, um die Einhaltung von Vorschriften nachzuweisen.

Der sechste Aspekt bei der Chargen- und Losverfolgung ist die Abfallreduzierung. WRAP schätzt die gesamte Lebensmittelverschwendung im Vereinigten Königreich im Jahr 2021 auf 10,7 Millionen Tonnen und beziffert den Wert der nach dem Verlassen des landwirtschaftlichen Betriebs verschwendeten essbaren Lebensmittel auf über 21,8 Milliarden Pfund pro Jahr. Die Chargen- und Losverfolgung wird Lebensmittelabfälle zwar nicht von selbst beseitigen, bietet Lebensmittelhändlern jedoch deutlich bessere Möglichkeiten, datumsempfindliche Bestände zu kontrollieren, diese ordnungsgemäß zu rotieren und vermeidbare Abschreibungen zu verhindern.

Quelle: Lebensmittelüberschüsse und -verschwendung im Vereinigten Königreich – die wichtigsten Fakten

Wir sind der Meinung, dass die Chargen- und Losverfolgung gerade hier strategisch von Nutzen ist. Sie ermöglicht ein besseres Management der Haltbarkeitsfristen, ein frühzeitiges Eingreifen bei sich nur langsam absetzenden Chargen und eine intelligentere Zuteilung, wenn Kunden unterschiedliche Erwartungen hinsichtlich der Haltbarkeitsfristen haben. Die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften ist natürlich nach wie vor wichtig, doch die Chargen- und Losverfolgung gewinnt erheblich an Bedeutung, wenn sie gleichzeitig die Rentabilität sichert.

7. Überprüfen und passen Sie Ihren Tracking-Prozess kontinuierlich an

Der siebte Aspekt bei der Chargen- und Losverfolgung ist die Überprüfung. Die Leitlinien der Food Standards Agency besagen, dass Rückverfolgbarkeitssysteme regelmäßig überprüft werden sollten, und sie fördern die interne Prozessrückverfolgbarkeit, um Eingänge und Ausgänge abzugleichen und eine bessere Transparenz entlang der gesamten Lieferkette zu gewährleisten. Das ist ein entscheidender Punkt. Die Chargen- und Losverfolgung ist nichts, was ein Händler einmal einrichten und dann davon ausgehen sollte, dass sie für immer wirksam bleibt.

Quelle: Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, Rücknahmen und Rückrufe in der britischen Lebensmittelindustrie – Kurzleitfaden

Kundenanforderungen ändern sich. Das Produktsortiment ändert sich. Die Erwartungen der Einzelhändler ändern sich. Die Nachverfolgung von Chargen und Losen sollte daher durch regelmäßige Rückverfolgbarkeitsprüfungen, Kontrollen der Lagerumschlagshäufigkeit, Rückrufsimulationen und Rückmeldungen aus dem Lager überprüft werden. Die besten Systeme dienen nicht nur der Speicherung von Daten. Sie helfen dem Unternehmen dabei, Schwachstellen zu erkennen, bevor diese durch ein Audit oder einen Rückruf aufgedeckt werden.

Wo Lebensmittelhändler in der Regel Schwierigkeiten haben – und wie wir damit umgehen

Die meisten Probleme bei der Chargen- und Losverfolgung sind nicht auf Unwissenheit zurückzuführen. Sie entstehen durch Fragmentierung. Die Chargennummer ist in einem Dokument erfasst, das Datum ist an anderer Stelle aufgedruckt, im Lager wird der Bestand unter einem anderen Code geführt, und die Kundenkommunikation stützt sich auf eine separate Tabellenkalkulation. Das Unternehmen verfügt zwar technisch gesehen über die Informationen, jedoch nicht in einer Form, die die Kontrolle über den Lebensmittelvertrieb erleichtert.

Deshalb legen wir den Schwerpunkt darauf, die Chargen- und Losverfolgung zu einem festen Bestandteil der normalen Lagersteuerung zu machen und nicht zu einem Nebenprozess. Wir bei Clarus WMS sind der Ansicht, dass das System Chargen-, Los- und Verfallsdaten bereits beim Wareneingang erfassen, diese Informationen zur Steuerung von Bestandsbewegungen und -zuweisungen nutzen und sie im Falle eines Rückrufs oder einer Anfrage sofort zur Verfügung stellen sollte. Auf unserer Seite zur Lösung für die Lebensmittel- und Getränkebranche bringen wir es auf den Punkt: Das System ist darauf ausgelegt, Verfallsdaten einfach zu verwalten, Produkte bei der richtigen Temperatur zu lagern und Rückrufverfahren zu optimieren, indem betroffene Artikel schnell zurückverfolgt und aus dem Verkehr gezogen werden.

Quelle: Lebensmittel- und Getränkelogistik

Campeys ist ein anschauliches Beispiel für Clarus, da das Unternehmen schnell strenge Kontrollmechanismen für den Lebensmittelvertrieb benötigte. Laut ihrer Kundenreferenz haben sie Clarus WMS in weniger als zwei Monaten implementiert, die BRCGS-Bewertung „AA“ erreicht und Echtzeit-Rückverfolgbarkeit sowie Skalierbarkeit zur Unterstützung ihres Wachstums gewonnen. Das ist wichtig, denn bei der Chargen- und Losverfolgung geht es nicht nur darum, Auditoren zufrieden zu stellen. Es geht darum, ein Echtzeit-Kontrollsystem für den Lebensmittelvertrieb zu schaffen, auf das sich Teams und Kunden jeden Tag verlassen können.

Wie Campeys die AA-BRCGS-Note mit Clarus erhielten

JODA ist ein weiteres eindrucksvolles Beispiel. In ihrer Clarus-Kundenreferenz berichten sie, dass sie eine Bestandsgenauigkeit von 99% erreicht, Echtzeit-Transparenz gewonnen und den Übergang von langwierigen Inventuren zu einem deutlich besser kontrollierten Betriebsablauf geschafft haben. Für die Chargen- und Losverfolgung ist diese Art von Transparenz äußerst wertvoll, da sie das Vertrauen darin stärkt, wo sich datumsempfindliche und rückverfolgbare Bestände tatsächlich befinden. Unserer Ansicht nach steigen Bestandsvertrauen und Vertrauen in die Rückverfolgbarkeit in der Regel gemeinsam an.

Quelle: Unterstützung von JODA bei der Erreichung einer Bestandsgenauigkeit von 99%

Sind Sie bereit, die Chargen- und Losverfolgung zu verbessern?

Die Chargen- und Losverfolgung sollte mehr leisten, als nur die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften zu gewährleisten. Sie sollte den Vertrieb von Lebensmitteln sicherer, schneller und unter Zeitdruck einfacher zu bewältigen machen. Wenn die Chargen- und Losverfolgung in die Wareneingangsabwicklung, die Datumskontrolle, die Etikettierung, die Zuordnung, die Rückrufplanung und die Überprüfungsroutinen integriert ist, gewinnt das Lager mehr als nur Rückverfolgbarkeit. Es gewinnt operative Sicherheit.

Wir empfehlen Ihnen, dort anzusetzen, wo Ihre Chargen- und Losverfolgung derzeit am anfälligsten ist. Prüfen Sie die Genauigkeit der Wareneingänge, die Transparenz bei den Datumsangaben, die Qualität der Etiketten, die Zuordnungslogik, die Bereitschaft für Rückrufe sowie die Anzahl der Anfragen, die noch manuell geprüft werden müssen. Das sind in der Regel die Bereiche, in denen die Chargen- und Losverfolgung am schnellsten einen operativen Mehrwert schafft.

Wir bei Clarus WMS sind davon überzeugt, dass die Nachverfolgung von Chargen und Losen im Lageralltag praktisch umsetzbar sein und den Kunden Sicherheit vermitteln sollte. Wenn das System den Bestand vom Wareneingang bis zum Versand nachverfolgen und automatisch den richtigen Lagerumschlag gewährleisten kann, wird der Vertrieb von Lebensmitteln vertrauenswürdiger.

Referenzen

Der Aufstieg des britischen Lagers und des “goldenen Logistikdreiecks”

Quelle: Eine Studie von Descartes zeigt, dass 761 % der Unternehmen im Bereich Lieferkette und Logistik mit einem erheblichen Personalmangel zu kämpfen haben

Quelle: Lebensmittelüberschüsse und -verschwendung im Vereinigten Königreich – die wichtigsten Fakten

Quelle: Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, Rücknahmen und Rückrufe in der britischen Lebensmittelindustrie – Kurzleitfaden

Quelle: Leitfaden zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, Marktrücknahmen und Rückrufaktionen in der britischen Lebensmittelindustrie

Quelle: Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdaten

Quelle: Lebensmittelkennzeichnung: Bereitstellung von Informationen über Lebensmittel für Verbraucher

Quelle: Leitfaden zur Implementierung von ASN-Nachrichten

Quelle: Wie kann ich Produktionsdaten (z. B. Chargennummer, Datumsangaben) in einem Barcode kodieren?

Quelle: Einen Barcode für Lebensmittel erhalten

Quelle: Barcodes – so macht man es richtig

Zebra-Studie: Fast jeder Zehnte Logistikleiter will bis 2028 RFID einsetzen

Quelle: Lebensmittel- und Getränkelogistik

Wie Campeys die AA-BRCGS-Note mit Clarus erhielten

Quelle: Unterstützung von JODA bei der Erreichung einer Bestandsgenauigkeit von 99%

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Fragen, die Sie sich vielleicht stellen

Häufig gestellte Fragen

Was ist Chargenverfolgung?

Unter Chargenverfolgung versteht man den Vorgang, bei dem einer Gruppe von Produkten, die gemeinsam hergestellt, empfangen oder gehandhabt werden, eine eindeutige Kennung zugewiesen wird, um diese Produkte anschließend anhand dieser Kennung entlang der Lieferkette nachverfolgen zu können. Im Lebensmittelvertrieb unterstützt die Chargenverfolgung die Kontrolle der Haltbarkeitsdauer, das Rückrufmanagement und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften.

Was ist der Unterschied zwischen „Batch“ und „Lot“?

In vielen Vertriebssystemen der Lebensmittelbranche werden die Begriffe “Batch” und „Lot“ nahezu synonym verwendet. In den Barcode-Richtlinien von GS1 UK wird der Application Identifier 10 als „Batch- oder Lot-Nummer“ aufgeführt, was verdeutlicht, wie eng diese Begriffe in der Praxis miteinander verbunden sind.

Unter Chargenverfolgung versteht man den Prozess der Nachverfolgung von Produkten, die einer bestimmten Charge zugeordnet sind, über die Annahme, Lagerung, Zuweisung und den Versand hinweg. Im Lebensmittelvertrieb verbessert die Chargenverfolgung die Rückverfolgbarkeit und ermöglicht eine wesentlich schnellere und präzisere Durchführung von Rücknahmen oder Rückrufaktionen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Chargencode und einem Loscode?

In der Praxis der Lagerhaltung und der Lebensmittelverteilung gibt es oft kaum einen operativen Unterschied zwischen einem Chargencode und einem Loscode, da beide eine bestimmte Produktgruppe zum Zwecke der Rückverfolgbarkeit kennzeichnen. Entscheidend ist nicht die verwendete Bezeichnung, sondern dass der Code einheitlich erfasst und mit Daten, Standorten und Kundenbewegungen verknüpft wird.

Was ist der Unterschied zwischen Chargenverfolgung und Seriennummernverfolgung?

Bei der Chargenverfolgung werden Produktgruppen nachverfolgt, die eine gemeinsame Produktions- oder Handhabungskennung aufweisen, während bei der Serienverfolgung einzelne Einheiten nacheinander nachverfolgt werden. Im Lebensmittelvertrieb ist die Chargen- und Serienverfolgung in der Regel üblicher, da Produkte häufig in gruppierten Mengen verwaltet werden, die an Datumsangaben und Rückrufkontrollen gebunden sind.

 

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